Спагетті з овочами
Якщо попросити назвати Вас блюдо, яке володіє наступними якостями: низькокалорійне, просте, смачне, корисне, щоб можна було приготувати за 20 хвилин, яке могло б послужити як основним блюдом, так і гарніром – що Ви відповісте? Важко? Тоді я Вам допоможу, це – спагетті з овочами. Одне з найвідоміших страв італійської кухні.
Інгредієнти для приготування спагетті з овочами:
- Спагетті – 500 г
- Помідори – 2 шт.
- Огірки – 1 шт.
- Часник – 3 зубч.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Перець болгарський (червоний, жовтий, помаранчевий) – 2 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Олія (соняшникова, оливкова) для обсмажування
- Базилік сушений – за смаком
- Оливки або маслини(без рідини) – 1 банка
- Сіль за смаком
Інвентар:
- Посуд
- Обробна дошка
- Ножа
- Плита
- Сковорода
- Каструля
- Друшляк
Приготування спагетті з овочами.
Крок 1: Готуємо овочі.
Овочі потрібно як слід вимити і нарізати наступним чином: помідори – четвертинками, огірок півколом, болгарський перець – кубиками або півкільцями, цибулю і часник дрібно нашаткувати. У глибоку сковороду додаємо рослинне масло, обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо до нього огірок, перець і часник, не забуваємо перемішувати, щоб не допустити пригорання. Коли перець трохи розм’якшиться, додаємо нарізані помідори, зменшуємо вогонь і тушкуємо 5 хвилин до тих пір, поки помідори не пустять сік і не почнуть розвалюватися. Наш овочевий "соус" потрібно посолити і посипати приправами. Поки перейдемо до наступного кроку.
Крок 2: Відварюємо спагетті.
На кожній упаковці зі спагеті є точна інструкція, як їх слід відварювати, тому проблем виникнути не повинно. У підсолену киплячу воду викладаємо спагетті, намагаючись не розламати їх. Робимо це так – ставимо пучок спагеті по центру каструлі, де будемо їх варити, чекаємо коли вони трохи розм’якнуть і поступово укладаємо повністю, змінюючи при цьому кільцем. Коли вони повністю розм’якнуть, можна і потрібно акуратно перемішати. Потім готові спагетті відкидаємо на друшляк, щоб зайва вода скла.
Крок 3: Додаємо спагетті до овочів і подаємо до столу.
Знову ставимо сковорідку з овочами на вогонь і додаємо до вмісту наше спагетті. Як слід перемішуємо і викладаємо оливки або маслини. Зрозуміло кісточки з них потрібно видалити заздалегідь. Знову перемішуємо спагетті і тушкуємо на невеликому вогні кілька хвилин. Спагетті з овочами готово! Подаємо страву на стіл гарячим і оформленим, наприклад, січеною зеленню. І пам’ятайте, спагетті не подають із сирами – це наше російське оману! Хоча і дуже смачне.
Приємного апетиту!
Поради:
– При бажанні це вегетаріанське блюдо можна перетворити в мясосодержащее, додавши обсмажений бекон або грудинку.
– Не бійтеся пересолити спагетті – зайва сіль залишиться у відварі.
– Італійці не промивають спагетті холодною водою. Щоб макарони не злиплися, то можна промити їх гарячою кип’яченою водою, так вони і не охолонуть, і не будуть склеюватися.
– Низькокалорійні макарони виготовлені з цілісного зерна. Вони повільніше перетравлюються, що може позбавити Вас від голоду на більш тривалий час.