– Для того щоб мариновані баклажани не забродили, їх необхідно закривати дуже щільною капроновою кришкою. Тому, якщо ви не впевнені в своїх кришках, тоді краще не ризикувати, а законсервувати страва з допомогою консервного ключа.

– Щоб баклажани добре замариновались і вийшли приємними на смак солі, необхідно в процесі кип’ятіння води додати спочатку 60 грам солі, потім все добре перемішати, спробувати маринад на смак і за необхідності додати ще 40 залишилися грам солі. Маринад на смак повинен бути приємним і не приторно солоним.

– Перець чилі необхідно додавати з обережністю, якщо ви не любите дуже гострі страви.

– Для приготування маринаду можна взяти замість яблучного, столовий оцет.