Буряково-мандариновий салат
Літо вже на підході, а це значить, що висококалорійні кулінарні шедеври доведеться замінити чим-небудь більш легким і корисним для фігури. Наприклад, салатами, яких існує безліч. Пропоную вам приготувати один з них, буряково-мандариновий салат – поєднання настільки ж несподівану, як і успішне. Низькокалорійні інгредієнти в поєднанні з легкої заправкою порадують тих, хто хоче добре виглядати в купальнику. А в його смакових якостях ви можете переконатися самі.
Інгредієнти для приготування буряково-мандаринового салату:
- Буряк (велика чи середня) – 1 шт.
- Мандарини – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. ложки
- Оцет бальзамічний – 1 ст. ложка
- Мед (будь-який вид) – 2 ч. ложки
- Гірчиця їдальня – 1 ч. ложка
- Часник – 1 зубчик
- Зелена цибуля – за смаком
- Перець чилі (або червоний) – за смаком
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Каструля
- Блюдо
- Кухняного ножа
- Часничниця
- Миска
Приготування буряково-мандаринового салату:
Крок 1: Готуємо буряк
Буряк ретельно миємо холодною проточною водою, кладемо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона покривала овоч. Ставимо каструлю на середній вогонь, а після закипання зменшуємо вогонь до слабкого і варимо буряк до готовності (приблизно 3 години). Час від часу перевіряємо буряк і підливаємо холодної води, якщо вона встигла википіти. Готовність буряків перевіряємо ножем – якщо він м’яко входить в буряк. Вимикаємо вогонь, зливаємо воду і заливаємо буряк холодною.
Готову буряк ножем чистимо, ріжемо уздовж на дві частини і нарізаємо тонкими пластинами. Викладаємо нарізану буряк на плоске блюдо для салату в один шар.
Крок 2: Додаємо мандарини і цибулю
Мандарини очистити від шкірки, поділяємо на часточки і знімаємо з часточок прозору плівку. Якщо є кісточки, виймаємо їх. Викладаємо мандаринові часточки поверх буряків.
Цибулю чистимо від луски і ріжемо тонкими півкільцями. Посипаємо цибулею мандарини з буряком.
Крок 3: Готуємо заправку
Часник чистимо від лушпиння і тиснемо чесночницей. Викладаємо часник в миску і додаємо оцет, мед, рослинне масло, гірчицю, сіль і червоний перець. Ретельно перемішуємо заправку до однорідного стану, можна злегка збити її виделкою.
Отриманої поливаємо заправкою салат.
Крок 4: Подаємо буряково-мандариновий салат
Страва з готовим салатом подаємо до столу. В якості прикраси можна присипати салат промитим, ошпаренным окропом і дрібно порубаним зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
Поради:
– Буряк можна не тільки варити, але і запікати. Для цього сирий буряк необхідно вимити, почистити, нарізати і випікати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів до м’якого стану.
– Для салату бажано брати салатні сорти цибулі. Особливо добре підійде червоний лук.
– Салат виходить досить гострим. Гостроту можна регулювати по своєму смаку, зменшуючи або збільшуючи кількість часнику і перцю.
– Перед подачею бажано дати салату настоятися 7-10 хвилин.
– Знімати плівки з часточок мандаринів необов’язково, але очищені мандарини приємніше на смак.