SmakoSvit

Смакосвіт

Смакосвіт - Збірник смачних рецептів

Салат з руколою і моцарелою

Найсмачніші салати з овочів і зелені бувають тільки влітку. Оскільки продукти надходять до нас на стіл буквально з грядки, а значить свіже їх бути не може. Особливо приємно готувати з того, що самі виростили. Тому пройдемося по городу і приготуємо смачний салат зі свіжих овочів, а щоб зробити його більш ситним, додамо трохи сиру. Салат з руколою і моцарелою відрізняється неймовірним вершковим гірчично-медовим смаком і цілком підійде і для святкового столу.

Інгредієнти для приготування салату з руколою і моцарелою:

  1. Помідори – 3-4 шт.

  2. Огірки – 1-2 шт.

  3. Рукола – 100 г

  4. Моцарелла – 200 г

  5. Цибуля ріпчаста (червоний) – 1 шт.

  6. Кедрові горіхи – для оформлення

                     Для заправки

  1. Мед світлий – 1 стіл. ложка

  2. Гірчиця – 1 стіл. ложка

  3. Лимонний сік – 1 стіл. ложка

  4. Олія оливкова – 3 стіл. ложки

  5. Сіль – за смаком

  6. Чорний перець мелений – за смаком

  7. Червоний перець мелений –  за смаком

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Обробна дошка
  3. Салатник
  4. Глибока тарілка
  5. Вилка або віночок
  6. Ложка
  7. Паперові серветки

Приготування салату з руколою і моцарелою.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Ріжемо овочі

Зібраний урожай потрібно ретельно промити і обсушити паперовими серветками. Беремо дошку і гострий ніж.

Шаткуємо цибулю, а рукколу залишаємо

Починаємо нарізати овочі: помідори – шматочками, огірки – кружечками або четвертинками, цибулю дрібно шаткуємо, а рукколу залишаємо як є. Замість червоної цибулини можна брати звичайну ріпчасту, а щоб вона не гірчила, нашинкуем цибулю і ошпарим його окропом.

Відкриваємо моцарелу

Відкриваємо упаковку з сиром моцарелла і викладаємо його на тарілку. Якщо сир у Вас кульками, то можна залишити його первісну форму, якщо брикетом – то наріжте невеликими шматочками.

Крок 2: Готуємо медово-гірчичну заправку для салату.

Соус для салату

У глибокій тарілці змішуємо гірчицю, лимонний сік, рідкий мед і оливкове масло. Додаємо сіль і перець і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Краще злегка збити соус віночком або вилкою. Така заправка додасть оригінальності смаку салату.

Крок 3: Готуємо салат з руколою і моцарелою.

Змішуємо інгредієнти

Викладаємо в салатник рукколу, подрібнені огірки і помідори, цибулю і кульки моцарелли. Заправляємо салат медово-гірчичним соусом, перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо недостатньо солі і перцю – виправляємо ситуацію. Салат готовий!

Крок 4: Подаємо готовий салат з руколою і моцарелою.

Салат готовий

Перед подачею салат можна охолодити в холодильнику або залишити як є, кімнатної температури. Можна прикрасити його кедровими горішками або крутонами. Салат добре підходить в якості ситного і швидкого сніданку, а також як гарнір для м’ясних  і рибних страв. Незвичайна заправка здивує тих, хто любить салати зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!

Поради:

– Краще використовувати діжонську гірчицю, а масло брати саме оливкова – воно додасть соусу і салату додатковий смаковий відтінок.

– Відмінно підійдуть для салату помідори-черрі.

– Можна додати більше зелені – кропу, петрушки, кінзи, м’яти або базиліка.

– Заправити салат можна і звичайним рослинним маслом – це більш повсякденний варіант. Незвичайний смак також виходить при змішуванні оливкової олії з бальзамічним оцтом або лимонним соком.

– Салат не постраждає, якщо Ви вирішите змінити пропорції інгредієнтів.