– для приготування начинки можна використовувати свіжий шпинат. Для цього ретельного промиваємо компонент під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і після пропускаємо через блендер, щоб у нас вийшла однорідна суміш;

– для того щоб м’ясо тануло в роті, можна заздалегідь його відбити і замаринувати протягом доби. В якості маринаду можна використовувати суміш таких компонентів, як свіжовичавлений сік і цедра лимона, трохи рослинної олії, зерна гірчиці, а також сіль і чорний мелений перець. Всі визначаємо «на око» в залежності від кількості м’яса;

– відбивні в заварне тісто можна приготувати будь-якої форми. Страва може бути як круглим, так і у вигляді півмісяця, квадрата або прямокутника.