Деруни з куркою
Здавна відомо про прекрасне поєднання курячого м’яса і картоплі. Настільки гармонійне доповнення ще складно знайти. Так чому б не поєднати ці інгредієнти в єдиному виробі? Вже приготований для вас рецепт з цього приводу. Деруни з куркою – це дуже смачне і швидке блюдо. А якщо ваші діти геть відмовляються їсти м’ясо, спробуйте такий варіант. Адже з вигляду ці котлетки зовсім не схожий на м’ясні, та й смак у них дуже оригінальний.
Інгредієнти для приготування дерунів з куркою:
- Куряче філе (або грудка) – 800 гр.
- Картопля середнього розміру – 6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 1 ст. ложка
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком
- Приправа для курки – на ваш розсуд
- Рослинна олія для смаження – 0.5 склянки
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Миска
- Терка середня
- Ложка
- Сковорода
- Блюдо
Приготування дерунів з куркою.
Крок 1: Готуємо фарш для дерунів з куркою.
Куряче філе за необхідності потрібно розморозити, після чого промити його в воді і очистити від плівок і зайвого жиру. Далі нарізаємо м’ясо дуже дрібними кубиками і кладемо його в тарілку. Далі курку начиняємо спеціями за вашим смаком, сіллю і перцем. Ретельно змішуємо інгредієнти. Майте на увазі, що приправи можуть містити в собі сіль і перець, тому додатково додавати їх не буде необхідності. У цьому зв’язку уважно прочитайте склад приправ, які ви будете використовувати для м’яса. Після цього курячі шматочки необхідно відкласти в сторону на 10-15 хвилин, щоб вони добре просочилися спеціями. За цей час очищаємо картоплю і цибулю, після чого промиваємо інгредієнти у воді і натираємо їх на середній (за бажанням можна й на дрібній) тертці. Після добре віджимаємо їх від надлишку рідини у закінченні відведеного часу, змішуємо картоплю з курячим м’ясом. В отриману суміш додаємо сіль і перець за смаком, столову ложку борошна і вбиваємо яйце. Після гарненько вимішуємо отриманий фарш.
Крок 2: Формуємо і обсмажуємо вироби.
У сковороду вливаємо трохи рослинного масла і ставимо її на середній вогонь. Коли вона розігріється, викладаємо на неї фарш за допомогою ложки, надаючи йому форму округлої котлети. Обсмажуємо деруни з обох сторін до яскраво золотистої скоринки.
Крок 3: Подаємо деруни з куркою.
Після обжарювання деруни можна викласти на паперові серветки для того, щоб позбавити вироби від надлишку олії. Після красиво укладаємо деруни на блюдо, прикрашаємо їх гілочками свіжої зелені і подаємо до столу в гарячому або охолодженому вигляді. До них підійде, безперечно, будь-який соус, який гармонійно поєднується зі смаком курячого м’яса. А якщо немає бажання вигадувати і готувати, то можна взяти вже готовий. До того ж звичайна сметана чудово збалансує смак драніков.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Смак драніков можна значно збагатити, якщо додати у фарш кілька зубчиків роздавленого часнику. До того ж якщо додати у фарш 1-2 ложки жирної сметани, деруни виходять ніжні і неймовірно апетитні.
— До слова сказати, в фарш для дерунів можна додати будь-яку подрібнену зелень за вашим смаком. Це може бути кріп, петрушка, кінза та ін. Вона також додасть незвичайну нотку смаку для ваших виробів.
— Для більш однорідної консистенції драніков, куряче м’ясо можна перемолоти у фарш. Для цього доцільно використання м’ясорубки або кухонного комбайна.