Курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею
Курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею – просте у приготуванні блюдо, яке при цьому може стати улюбленим вечерею для всієї родини. Головна хитрість цієї страви – попереднє обсмажування інгредієнтів, яка надає картоплю хрустку скоринку, а курячим ніжок додаткову соковитість і м’якість.
Інгредієнти для приготування курячих ніжок, запечених в духовці з картоплею:
- Курячі коліна – 4-6 шт.
- Картопля – 600-800 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець мелений – за смаком
- Приправи та спеції – за смаком
Інвентар:
- Сковорода
- Кухняного ножа
- Форма
- Плита
- Духовка
Приготування курячих ніжок, запечених в духовці з картоплею:
Крок 1: Готуємо курячі ніжки
Курячі гомілки розморожуємо, промиваємо під холодною кип’яченою водою і прибираємо пір’ячко при необхідності. Обсушуємо паперовим рушником і ретельно натираємо їх сіллю, перцем і приправами. Приправи та спеції можна вибрати на свій смак або скористатися спеціальною сумішшю для курки.
Тепер курячі ніжки необхідно обсмажити для того, щоб скоринка затримувала рідина в м’ясі при запіканні і ніжки вийшли соковитими і ніжними. Сковороду змащуємо рослинним маслом, розігріваємо і викладаємо курячі гомілки. Обсмажуємо на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Не забувайте перевертати ніжки, щоб вони обжарились рівномірно.
Крок 2: Готуємо картоплю
Картоплю чистимо від шкірки і ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Потім нарізаємо картоплю будь-яким способом (четвертинками, половинками, брусочками і т.д.).
Сковороду змащуємо рослинним маслом, розігріваємо і викладаємо на неї картоплю. Посипаємо картоплю сіллю і перцем, перемішуємо і обсмажуємо його на сильному вогні до рум’яної скоринки. Картоплю бажано постійно помішувати.
Крок 3: Запікаємо курячі стегенця з картоплею
Форму (можна взяти глибоку сковороду) змащуємо олією і викладаємо обсмажені гомілки. До них викладаємо обсмажену картоплю.
Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо туди форму і запікаємо курячі стегенця з картоплею в протягом 25-35 хвилин. Готовність ніжок перевіряємо, проткнувши одну з них ножем – якщо м’ясо легко проколюється і виділяється прозора рідина без домішки крові, курка готова.
Крок 4: Подаємо курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею
Готову страву дістаємо з духовки, сервіруємо на тарілках, посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Обсмажують картоплю необов’язково, хоча це додає страві більш насичений смак. При бажанні, ви можете просто викласти її у форму, а зверху покласти обсмажені ніжки.
– Курячі гомілки можна також змастити тиском часником для гостроти і прянощі. Крім того, перед смаженням їх можна замаринувати у спеціях на півгодини.
– Для зменшення калорійності страви, інгредієнти можна не обсмажувати попередньо, з курячих гомілок зняти шкірку і запікати ніжки з картоплею протягом 50-60 хвилин.
– Курячі ніжки і картоплю можна підготувати і обсмажити завчасно, а поставити в духовку безпосередньо перед вечерею, приходом гостей або чоловіка з роботи.