Лин з запеченими помідорами і перцем
Лин з запеченими помідорами і перцем – це повноцінне гаряче блюдо, яке не потребує жодного додаткового гарніру, ні соусу. Страва виходить настільки смачним і соковитим, що стане частим гостем на вашому столі. Ви просто не зможете відмовити собі в такому задоволенні. До того ж страва виходить досить недорогим, за рахунок того, що риба є дуже дешевою. Зате з її смаковими якостями може мало яка зрівнятися.
Інгредієнти для приготування лина з запеченими помідорами і перцем:
- Філе лина (заморожене або охолоджене) – 4 шт.
- Помідори – 4 шт.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Гострий перець – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Базилік – 1 гілочка
- Рослинна олія – 5 ст. ложок
- Рукола – 50 гр.
- Червоний винний оцет – 2 ст. ложки
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком
Інвентар:
- Деко
- Вилка
- Миска
- Харчова плівка
- Сковорода
- Ножа
- Обробна дошка
- Блюдо
Приготування лина з запеченими помідорами і перцем.
Крок 1: Запікаємо помідори і перець.
Помідори та перці необхідно ретельно вимити і висушити. Викладаємо овочі на деко, після чого поливаємо їх 1 столовою ложкою рослинного масла. Розігріваємо духовку до температури 200 градусів, після чого відправляємо в неї деко 10 хвилин. За весь час готування овочі необхідно один раз перевернути. Після запікання, витягаємо овочі з жаровні, перекладаємо в миску і щільно закриваємо шматком харчової плівки. Лишаємо в такому вигляді помідори і перці остигати. Коли вони охолонуть, знімаємо з помідорів і перців шкірку, у перців витягаємо також насіннєву серцевину і нарізаємо м’якоть овочів кубиками.
Крок 2: Готуємо овочевий соус.
Цибулю і часник необхідно очистити від лушпиння, після чого промити і нарізати. У сковороді розігріваємо олію, після чого додаємо в нього цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору, періодично помішуючи. За хвилину до вимикання додаємо подрібнений часник. Далі знімаємо сковороду з вогню. Смажену цибулю і часник змішуємо з запеченими овочами, змішуємо масу, додаємо нарізану зелень базиліка і винний оцет. Ретельно вимішуємо соус, солимо його і відставляємо в бік.
Крок 3: філе Обсмажуємо лина.
Філе лина необхідно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі, після чого промити і осушити. Далі натираємо шматки сіллю і перцем, після чого змащуємо рослинним маслом. Обсмажуємо лина на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла з обох сторін 5 хвилин. Рибка повинна помітно зарум’яниться і стати м’якою.
Крок 4: Подаємо лина з запеченими помідорами і перцем.
Руколу ретельно промиваємо у воді і викладаємо її на тарілку. Зверху на неї викладаємо обсмажене філе лина і вже на нього маємо приготований соус.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для того, щоб швидше філе розморозити лина, шматочки можна помістити в миску з водою, в якій попередньо була розчинена чайна ложка солі.
— Для збагачення смаку перед обсмаженням філе лина можна збризнути свіжовичавленим лимонним соком.
— Для більшої естетики готового блюда, можна взяти солодкі перці різних кольорів.