Артишоки, тушковані з помідорами
Артишоки, тушковані з помідорами, стануть незабутньою «родзинкою» будь-якого столу. Гармонійне поєднання овочів не залишить байдужими перед стравою ваших рідних і гостей. Страва виходить неймовірно соковитим і ароматним. Його можна використовувати як гарнір для м’ясних або рибних складових. Відмінне поєднання утворюють артишоки разом з вершковими або сирними соусами. Пробуємо і експериментуйте!
Інгредієнти для приготування артишоків, тушкованих з помідорами:
- Свіжі артишоки – 2 шт.
- Рослинна олія – 2 столові ложки
- Перець чорний мелений – за своїм смаком
- Кухонна сіль – за своїм смаком
- Лук-сіянець – 5 штук
- Помідори – 2 штук
Інвентар:
- Сотейник або глибока сковорода з товстим дном
- Плита
- Столові прилади
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Дерев’яні зубочистки
- Сервірувальні тарілки
Приготування артишоків, тушкованих з помідорами.
Крок 1: Готуємо артишоки.
Свіжі артишоки ретельно промийте під холодною проточною водою, струсіть їх, щоб позбутися від надлишків води. Потім викладіть на обробну дошку. За допомогою гострого ножа зріжте у овочів стебла і темно-зеленіе пелюстки у підстави для подальшого приготування вони нам не знадобляться.
Потім розріжте їх навпіл, серцевину артишоків також видаліть. Це можна зробити ложкою, а можна і вручну, так як серцевина складається з м’яких волокон, які выскрести зовсім не складно.
Підготовлені половинки артишоків розріжте на кубики середньої величини. Покладіть їх в сотейник.
Крок 2: Додаємо до артишоку цибулю, воду і спеції.
Цибулю очистіть від лушпиння, гарненько промийте під холодною проточною водою, а потім прямо цільними головками складіть в каструлю.
Влийте в сотейник трохи води, додайте олії. На свій розсуд додайте солі і меленого чорного перцю.
Крок 3: Додаємо в сотейник помідори й тушкуємо блюдо.
Закип’ятіть кілька склянок води в чайнику і обдайте окропом помідори. Це потрібно зробити для того, щоб з помідор простіше знімалася шкірка. Очистіть їх від шкірки, вирізати плодоніжку.
Потім розріжте помідори на 4 частини і покладіть в сотейник до артишоку і цибулі.
Тепер поставте сотейник на середній вогонь, коли закипить вода, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Тушкувати страву до готовності артишоків, це приблизно 25-30 хвилин.
Крок 4: Подаємо артишоки, тушковані з помідорами.
Потім готову страву розкладіть по порційних тарілках. Прикрасьте за бажанням зеленню і подавайте до столу разом з улюбленими соусами, на ваш вибір. Це блюдо можна подавати і в холодному вигляді, воно буде не менш смачне, ніж гаряче. Також страва може виступити в якості прекрасного і оригінального гарніру до смаженої, тушкованого або запечене м’яса або риби.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Свіжі артишоки можна зберігати в холодильнику при низькій температурі, в спеціально відведеному для цього відділенні, призначеному для зберігання овочів. Зберігати не більше 3х діб.
— Чим раніше ви використовуєте артишоки, тим соковитіше, духмяне і смачніше вони будуть.
— Для приготування цієї страви можна використовувати молоденькі артишоки. Тільки в цьому випадку їх краще готувати по часу менше, 15-20 хвилин буде цілком достатньо.
— Таке блюдо можна приготувати не тільки в сотейнику на газу, ви також можете інгредієнти викласти в деко, додати трохи води і поставити блюдо випікатися в духовку, попередньо розігріту до 150 градусів.