– Якщо у вас немає свіжих помідорів, тоді можна приготувати баклажани з додаванням томатної пасти (1 ст. ложки буде достатньо).

– До овочів разом з баклажанами і цукіні можна додавати картоплю, гарбуз, а також часник.

– Цукіні можна замінити звичайним кабачком.

– Разом з чорним меленим перцем в страву можна додавати різні прянощі і спеції, наприклад, мелений коріандр, орегано, хмелі-сунелі або каррі.