– Набір спецій зазначений в цьому рецепті, можна варіювати не тільки за смаком, але і за складом.

– Тим же способом можна готувати рулети з кабачків.

– Горіхи, зелень і часник можна пропустити через м’ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні.

– Майонез можна замінити сметаною.

– Дуже часто разом з горіхами і зеленню перемелюють обсмажену цибулю, в підсумку виходить приємна горіхова паста, якою змазують обсмажені баклажанові пласти і після скачують їх в рулети.

– У даному рецепті використовується дуже молодий солодкий горіх зі світлою шкірою ніжного кремового кольору, якщо використовувати старі горіхи начинка може гірчити і буде більш темного, майже коричневого кольору.