Маринад для яловичини
Маринад для яловичини – це вишукана заправка, яка робить м’ясо соковитим і ніжним. Готове м’ясо буде просто танути в роті. Завдяки компонентам, що входять в маринад, яловичина вбирає їх аромат і прянощі, і після запікання буде пахнути і вабити ваших були скоріше сісти за стіл, щоб покуштувати дуже ароматне і смачне м’ясо.
Інгредієнти для приготування маринаду для яловичини:
- Оцет винний червоний – 400 мл
- Вино червоне сухе – 400 мл
- Вода очищена – 400 мл
- Цибуля ріпчаста великого розміру – 1 штука
- Лист лавровий – 3 штуки
- Часник великого розміру – 3 зубчики
- Перець чорний горошком – 10 штук
- Спеція для маринування м’яса – за смаком
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Кухняного ножа
- Обробна дошка
- Часничниця
- Миска
- Столова ложка
- Холодильник
- плита
- Каструля
- Пластмасовий контейнер з кришкою, ємністю 3 кілограми
- Мірний стакан
Приготування маринаду для яловичини.
Крок 1: готуємо цибулю
За допомогою ножа цибулю очищаємо від лушпиння, добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Притримуючи однією рукою лук, а інший за допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на кільця середньої величини і перекладаємо в миску.
Крок 2: готуємо часник
Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку. Рукояткою від ножа натискаємо на інгредієнт, для того, щоб лушпиння легко відокремилася від нього.
Беремо землянку, перекладаємо в неї наш часниковий компонент і подрібнений часник видавлюємо в миску з цибулею.
Крок 3: готуємо маринад
В миску з обробленим цибулею і часником наливаємо за допомогою мірної чашки по черзі один за одним відсутні інгредієнти для маринаду: оцет, воду, вино. Спеції насипаємо за смаком, додаємо перець чорний горошком, лавровий лист і солимо за смаком наш майбутній маринад. Потім переливаємо суміш з миски в каструлю і за допомогою столової ложки ретельно перемішуємо всі компоненти. Ставимо ємність на середній вогонь. Нагріваємо маринад до кипіння, не забуваючи час від часу помішувати ложкою, а потім вимикаємо конфорку і, не знімаючи з плити, злегка охолоджуємо його.
Крок 4: заливаємо м’ясо
З розрахунку маринаду в рецепті нам необхідно десь 1,8–2 кілограми яловичого м’яса. Отже, беремо пластмасовий контейнер, викладаємо в нього оброблене м’ясо і переливаємо охолоджений маринад з каструлі в ємність. Накриваємо контейнер щільно кришкою і ставимо в холодильник 3–5 днів.
Крок 5: подаємо маринад для яловичини
Після того, як м’ясо настоїться в маринаді, дістаємо його з холодильника і тепер можемо приготувати з нього будь смачну страву за вашим бажанням. Головне, що маринована яловичина буде в будь-якому блюді соковитою, ніжною і дуже смачною.
Приємного вам апетиту!
Поради:
– Щоб яловичина добре просочилася маринадом, бажано її покласти в маринад не одним цілим шматком, а порізати на середні шматочки.
– М’ясо перед маринуванням потрібно перебрати від плівки і сухожилля, а потім промити під проточною водою.
– Якщо у вас під рукою не знайшлося пластмасового контейнера такої ємності, не турбуйтеся. Можна використовувати будь-який посуд на ваш розсуд. Головне, щоб вона була з нержавіючого металу і щільно закривалася кришкою, щоб всередину не проникли сторонні запахи з холодильника.
– Щоб зробити маринад для яловичини ще більш смачним і ароматним, можна додати будь-які спеції на ваш смак.