– Для приготування соусу краще всього використовувати кисло-солодкий ківі, щоб він надавав підливі до м’яса більше кислоти, ніж солодощі.

– Крім квіткового меду в соус можна додавати гречаний або липовий мед, так як аромат і смак такого меду соус не зіпсує.

– Якщо під рукою у вас не виявилося блендера, не засмучуйтеся, так як ви все одно можете приготувати соус з ківі. Просто для цього необхідно використовувати звичайну м’ясорубку, але обов’язково з дрібною решіткою. А для того щоб заправка була однорідною по консистенції, краще всього перемелювати ківі через м’ясорубку 2-3 рази.

– Замість оливкової олії для приготування соусу можна використовувати звичайну соняшникову рафіновану олію, щоб воно не давало сторонній запах заправці. А замість ріпчастої цибулі підійде білий або кримський цибулю. Просто перший буде не такий гострий, а останній – більш солодкий.