– Важливо пам’ятати, що розчин желатину не можна перегрівати і нагрівати довше 15 хвилин,  інакше у готового желе може з’явитися неприємний запах.

– Кількість желатину обов’язково звіряйте з рекомендаціями виробника, які вказані на упаковці. При співвідношенні 20 г желатину на 1 л рідини желе виходить легке, ніжне. Якщо бажаєте отримати більш щільне, потрібно збільшити кількість желатину до 30-40 г на літр, у деяких випадках до 50 м, але не більше.

– Фруктове желе для дитячого свята можна залити в шкірку апельсинів, яка залишилася після приготування соку (її потрібно добре очистити від залишків м’якоті). Желе у цьому випадку готують щільне, щоб його можна було потім розрізати на часточки. Розкладіть такі желейні шматочки на тарілку і подавайте. Діточки обов’язково оцінять вашу винахідливість.