Приготування курячої запіканки чыхыртма тоюгу.

Крок 1: готуємо куряче філе

Насправді не має значення, яку частину курки у вас буде під рукою. Ви також можете використовувати крім курячого філе для приготування цієї страви і курячу грудку, і окіст або курячі крильця. Головне, щоб м’ясо залишилося після варіння м’яким і приємним на смак. Отже, першим ділом добре промиваємо м’ясо під проточною теплою водою. Потім викладаємо інгредієнт на обробну дошку і за допомогою ножа очищаємо його від жирку і можливих хрящів. Після – оброблену курку викладаємо в середню каструлю і заливаємо її водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Ставимо ємність на середній вогонь і варимо куряче філе після закипання води протягом 35-45 хвилин в залежності від розміру філе. Увага: не забуваємо під час закипання води зняти шумівкою піну, що утворюється на поверхні води. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку, а куряче філе перекладаємо за допомогою виделки з каструлі в тарілку. Відкладаємо інгредієнт поки що в сторону, щоб він охолов до кімнатної температури.

Після цього викладаємо курку на обробну дошку і чистими руками рвемо інгредієнт на невеликі шматочки або подрібнюємо ножем куряче філе так, як вам найбільше до смаку. Курячі шматочки перекладаємо назад у тарілку і переходимо до наступного процесу приготування страви.

Крок 2: готуємо цибулю

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо інгредієнт під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і тим же гострим інвентарем дрібно рубаємо цибулю на невеликі квадратики розміром не більше 1 сантиметра. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо болгарський перець

Болгарський перець беремо будь-по кольору на ваш смак. Промиваємо під проточною водою і після – викладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа видаляємо хвостик і насіння. І потім, по вашому розсуду, подрібнюємо інгредієнт так, як вам більше подобається. Можна нарізати перець на невеликі квадратики, а можна – смужками. Смак страви від цього не зміниться. Дрібно рубаний овоч перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо помідор

Промиваємо помідори під проточною водою і потім – викладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа подрібнюємо овоч на невеликі шматочки і відразу ж після цього перекладаємо в чисту тарілку. Увага: якщо ви не любите страви з додаванням томатів зі шкіркою, тоді можна інгредієнт покласти в глибоку ємність і залити ємність  гарячою водою так, щоб вона повністю покривала овоч і залишити в такому стані на 5 хвилин. І вже після цього злити воду, а з томатів з легкістю вже зняти шкірку. І тільки потім подрібнити продукт на невеликі шматочки.

Крок 5: готуємо курячу запіканку чыхыртма тоюгу – перший етап

Отже, ставимо сковороду на вогонь менше середнього і додаємо в ємність або рослинне або вершкове масло в невеликій кількості. Коли масло розігріється або розтопиться відповідно, робимо маленький вогонь і викладаємо в сковороду подрібнену цибулю. Добре все перемішуємо з допомогою дерев’яної лопатки і тушкуємо інгредієнт до тих пір, поки він не стане м’яким і не придбає ніжний коричневий колір. Увага: не забуваємо час від часу помішувати всі підручним інвентарем, щоб цибуля не пригорів з одного боку.

Після цього викладаємо  в сковороду подрібнений болгарський перець і знову все добре перемішуємо лопаткою. Тушкуємо два компоненти страви ще протягом 5 хвилин. За необхідності можна додати ще 1 столову ложку рослинної олії або вершкового масла. Потім додаємо в ємність до тушкованим овочам подрібнені помідори і знову все добре перемішуємо лопаткою. Тушкуємо інгредієнти, час від часу помішуючи всі лопаткою, до тих пір, поки з ємності не почне випаровуватися більша частина рідини від помідорів. Приблизний час гасіння займе у нас 5-7 хвилин.

І тепер, викладаємо в сковороду шматочки курячого філе, вливаємо бульйон, а також висипаємо спеції і сіль за смаком. Все добре перемішуємо дерев’яною лопаткою і продовжуємо тушкувати ще протягом 7-10 хвилин, час від часу перемішуючи все підручним інвентарем.

Крок 6: готуємо яйця

Поки наші інгредієнти тушкуються на маленькому вогні, ми підготуємо яйця. А для цього розбиваємо з допомогою ножа яєчну шкаралупу і виливаємо жовток із білком в глибоку піалу. Знову солимо й додаємо спеції за смаком, але не забуваємо про те, що ми це вже робили в процесі тушкування овочів з куркою! Інакше, якщо переборщити з сіллю і приправами, блюдо просто не вийде і буде не тільки пересоленим і переперченным, але і не смачним. Отже, скориставшись ручним віночком, добре збиваємо яйця до однорідної жовтої маси.

Крок 7: готуємо курячу запіканку чыхыртма тоюгу – другий етап

По закінченню часу, відведеного на гасіння овочів з курячими шматочками, виливаємо яєчну суміш в сковороду, рівномірно розподіляючи яєчну рідина по всій поверхні страви. Накриваємо ємність страви кришкою і готуємо курячу запіканку до тих пір, поки яйця добре не просмажаться і страва не придбає однорідну щільну масу. А враховуючи те, що ми готуємо запіканку на маленькому вогні, страва не повинна пригоріти. Приблизний час приготування курячої запіканки чыхыртма тоюгу займе у нас 7-10 хвилин. Після – вимикаємо конфорку і залишаємо страву настоятися під кришкою ще протягом 5 хвилин.

Крок 8: подаємо курячу запіканку чыхыртма тоюгу

Курячу запіканку можна подавати до столу, як основне блюдо, адже вона така ситна і смачна. За бажанням її можна посипати також дрібно рубаною свіжої зеленню петрушки і кропу.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім яєчної суміші, страву можна посипати тертим твердим сиром. Тоді куряча запіканка вийде ще смачніше.

– За бажанням всі складові частини курячої запіканки можна викласти на деко або у форму для запікання, залити яєчною сумішшю і запікати в духовці при температурі 180°С протягом 8-15 хвилин в залежності від кількості інгредієнтів.

– Крім болгарського перцю, томатів і цибулі в страву можна додати і такі овочі як брокколі, цвітну капусту, моркву, а також стручкову квасолю.

– Якщо у вас під рукою не виявилося курячого бульйону, не турбуйтеся. Для цього просто не поспішаєте виливати всю рідину, в якій варилося куряче філе, а залиште кілька столових ложок для приготування самої запіканки.