Приготування оладок з брокколі.

Крок 1: готуємо броколі до варінні

Якщо ви використовуєте заморожену брокколі, попередньо її необхідно розморозити при кімнатній температурі. Промиваємо нашу капусту під проточною водою. Перекладаємо в глибоку миску. Залишаємо брокколі в сторонці – нехай стече вода. Ні в якому разі не варимо нашу капусту цілком. На обробній дошці за допомогою ножа розбираємо на суцвіття. Важливо, щоб шматочки вийшли невеликі. Тоді завдяки своєму розміру, брокколі швидше приготуються і під час варіння не втратять свої корисні речовини.

Крок 2: варимо брокколі

Беремо глибоку каструлю, набираємо в неї води, підсолюємо її і ставимо на плиту. Після того, як вода закипить, викладаємо в каструлю брокколі. Варимо на середньому вогні не більше 5-6 хвилин. Не переборщіть з часом, так як довга варіння може знищити велику частину вітамінів, і погіршити смак. Дивно, але факт: цей вид капусти містить величезну кількість вітамінів A, C, E, B1, PP. Більше того, в ній містяться такі корисні для організму мінеральні речовини, як калій, кальцій, залізо, натрій і багато іншого. А це дуже корисно для дитини, так як ці компоненти не тільки зміцнюють кістки, але і підтримують імунну систему в цілому!

Крок 3: подрібнюємо брокколі

Воду з каструлі зливаємо і викладаємо брокколі на друшляк. Даємо стекти воді. Капусту викладаємо в глибоку миску. Подрібнюємо її за допомогою блендера або товкачика для пюре. вигляд консистенція повинна бути схожа на пюре з грудочками. Не варто брокколі подрібнювати до дуже рідкого стану. Не забувайте – ми готуємо в першу чергу оладки, а не суп.

Крок 4: перші кроки приготування суміші для оладок з брокколі

Брокколі готово. До кінцевого результату залишилося всього кілька кроків. Додаємо молоко. Воно повинно бути холодним і не кип’яченим. Свіже молоко, зробить нашу суміш набагато м’якше і з великою кількістю калорій.

Крок 5: закінчення приготування суміші для оладок з брокколі

Наше смачне і корисне тісто на оладки з брокколі майже готове. Залишилося кілька штрихів. Додаємо два курячих яйця в нашу суміш. Від цього оладки будуть пишніше. Якщо ви любитель додавати різні приправи до страв – не соромтеся, головне – щоб вам подобався потім цей смак! Сіль і перець додаємо за вашим смаком. Висипаємо до нашої суміші борошно для в’язкості. Головне – не перестаратися, але і менша кількість борошна може повністю змінити консистенцію оладок. Так що краще дотримуватися рецептури. Борошно допоможе нашій суміші стати більш густий, а під час смаження оладки будуть виходити гарної форми.

Крок 6: покращуємо смакові якості оладок з брокколі

Беремо часник, пропускаємо його через землянку і додаємо його в нашу суміш. Часник – дуже важливий елемент. Як відомо відварна капуста, зокрема брокколі, має специфічний запах. Але наше «зелене диво» має приваблювати своїм запахом, а ніяк не відштовхувати. Часник нам в цьому дуже допоможе. І ще – дуже цікавий факт: в часнику більше 400 корисних речовин. Так що наша страва стає в 400 разів корисніше.

Крок 7: готуємо суміш для оладок з брокколі до смаження

Отриману суміш з броколі, яєць, борошна та спецій ми ще раз збиваємо блендером або використовуємо толкушку для пюре не більше 20 – 30 секунд. Перемішуємо все до однорідної маси за допомогою ложки. Готову суміш ставимо в холодильник на 10 -20 хвилин.

Крок 8: смаження оладок з брокколі

Ставимо сковороду на плиту і наливаємо в неї рослинне масло. Вогонь повинен бути на середньому рівні. З холодильника дістаємо нашу суміш. І за допомогою ложки на розігрітій сковороді формуємо круглі оладки. Обсмаживши їх з одного боку, ми з допомогою виделки перевертаємо їх на іншу сторону. Підрум’янивши другу сторону, виделкою викладаємо «зелене диво» на тарілку. Колір скоринки на оладки повинен бути золотистим, вони не повинні бути сильно засмаженими.

Крок 9: подаємо оладки з брокколі

Подаємо «зелене диво» зі сметаною, прикрасивши зеленню. В якості гарніру ви можете застосувати відварні овочі або кашу будь-якого виду. Оладки з брокколі можуть також послужити відмінним гарніром до будь-якого виду м’яса або сосисок. До них можна приготувати ваш улюблений соус – смак від цього тільки стане більш виразним. Я практикувала різні варіанти. Але, чесно кажучи, навряд чи ця «смакота» долежить у вас до приготування гарніру. Моїй родині дуже сподобався рецепт оладок з брокколі і вони його з задоволенням вживає і всухом’ятку.
Здорова їжа – здорова сім’я!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Щоб оладки були однакові за розміром, викладайте на гарячу сковороду овочеву суміш з розрахунку: одна столова ложка на одну штучку.

– Оладки можна зробити ще пишніше, якщо додати упаковку розпушувача або соди на кінчику ножа. Але це вже за бажанням.

– Якщо у вас немає чесночницы, ви можете замість неї використовувати дрібну тертку.

– За бажанням в овочеву суміш можна додавати різні овочі. Це підвищить калорійність і збільшить відсоток вітамінів.