Клафуті з замороженої вишнею
Клафуті – це ніжний пиріг з великою кількістю ягід або фруктів, нагадує запіканку, традиційний десерт у Франції. Його готують по-різному, додаючи в тісто різні компоненти і вдосконалюючи за власним смаком, а також в залежності від сезону свіжі або заморожені ягоди. Представляємо вашій увазі одні з таких рецептів клафуті з замороженої вишнею.
Інгредієнти для приготування клафуті з замороженої вишнею:
- Вишня заморожена – 500 г
- Борошно – 100 г
- Молоко – 200 мл
- Яйця курячі – 4 штуки
- Цукор – 100 г
- Масло вершкове для змащування форми
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Духовка
- Форма для випікання
- Миска
- Кухонні прихватки
- Віночок або міксер
- Кухонні рушники
- Холодильник
- Шпажка або зубочистка
Приготування клафуті з замороженої вишнею.
Крок 1: готуємо вишню
Спочатку підготуємо ягоди. Розморожувати вишню повністю немає необхідності, так як вона розморозиться в духовці, коли буде випікатися. При цьому збереже більше соку, який віддасть тесту. З цього перекладаємо необхідну кількість ягід з морозильної камери в холодильник, на той час, поки ми будемо готувати тісто.
Крок 2: готуємо тісто
Промиваємо під гарячою проточною водою яйця від різних забруднень, обтираем кухонними рушниками і розбиваємо в будь-яку глибоку тарілку або миску. Потім додаємо цукор, сіль і з допомогою віночка або міксера збиваємо до тих пір, поки більша частина кристаликів не розчиниться. Далі поступово вводимо муку, при цьому не перестаючи перемішувати масу, так як в тесті не повинно бути борошняних грудочок. Після цього наливаємо молоко і знову все перемішуємо. Тісто виходить рідким, схожим на млинцеве.
Крок 3: готуємо пиріг до випікання
Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Дістаємо з холодильника масло і вишню. Дно і стінки форми для випікання ретельно змащуємо невеликим шматочком масла, щоб пиріг не пригорів і його можна було легко відокремити від ємності. Потім в хаотичному порядку розкладаємо ягоди і заливаємо тістом.
Крок 4: випікаємо клафуті
Як тільки духовка розігрілася до потрібної температури, встановлюємо форму на середній рівень і починаємо випікати протягом 35 – 40 хвилин. За цей час випічка покриється красивою рум’яною скоринкою і повністю пропечеться. Готовність страви можна визначити шпажкою або зубочисткою, вставляємо інвентар в тісто так, щоб не зачепити ягоди. Якщо шпажка залишилася чистою значить тісто готове, якщо на ній залишилися сліди, тоді випікаємо ще 5 – 7 хвилин. Готове клафуті дістаємо з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо остигати при кімнатній температурі 10 – 15 хвилин.
Крок 5: подаємо клафуті з замороженої вишнею
Страва подається в теплому вигляді, так як гаряча борошняна випічка дуже шкідлива для шлунка. За допомогою металевої лопатки отделаем клафуті від бортів форми і перекладаємо на красиве блюдо. Випічку можна прикрасити цукровою пудрою або залишити як є. А запивати такий вишневий пиріг можна будь-яким напоєм, наприклад чаєм, молоком, какао або кави. Клафуті з замороженої вишнею готовий!
Приємного апетиту!
Поради:
– Замість вишні можна використовувати будь-які ягоди і фрукти, наприклад груші, яблука, персики, малину і багато інших.
– Якщо у вас є можливість приготувати клафуті зі свіжими ягодами, тоді неодмінно використовуйте їх. Але пам’ятайте, що час випікання буде менше.
– Випічка вийде ще більш ароматнішою, якщо в тісто додати ванільний екстракт, ванільний цукор або тертий мигдаль.
– Перед початком приготування клафуті, так і будь-якої випічки необхідно просіяти борошно. Це позбавить її від сторонніх включень і борошняних грудочок, а також наситить киснем. І в підсумку випічка вийде більш пишною і повітряної.
– В стандартний склянку поміщається 150 грам борошна і 200 грам цукру.