Капустяний пиріг до чаю
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування капустяного пирога до чаю. Смачна, ніжна, ароматна випічка, приготовлена в домашніх умовах – що може бути смачніше в недільний ранок. До того ж такий пиріг можна подати і гостям під час чаювання.
Інгредієнти для приготування капустяного пирога до чаю:
- Капуста (білокачанна) – 1 шт.
- Яйце куряче – 6 шт.
- Сметана (20%) – 1 склянку
- Борошно пшеничне в/с – 1-1.5 склянки
- Молоко (3,5%) – 0,5 літра
- Сир (твердий) – 150 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сода – 0,5 чайної ложки
- Сіль
Інвентар:
- Форма для запікання
- Пергаментний папір
- Миска
- Каструля
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Віночок
- Сервірувальне блюдо
Приготування капустяного пирога до чаю:
Крок 1: Готуємо начинку
Процес приготування начинки краще почати з вечора для того, щоб на ранок швиденько спекти пиріг і відразу ж порадувати домочадців смачним сніданком.
Отже, насамперед необхідно з капусти зняти верхні листочки, вимити качан і розрізати його навпіл. А потім дрібно шаткуємо і гарненько приминаем руками, щоб капуста стала трохи м’якше. Солимо за смаком.
Ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з молоком, і як тільки вона закипить, викладаємо в неї капусту і варимо до повної готовності, на це у вас піде 15 хвилин. Варіть на повільному вогні, щоб молоко "не втекло".
Поки капуста готується, ставимо на сусідню конфорку варитися круто три яйця близько 7-10 хвилин). Після чого занурюємо їх на кілька хвилин у холодну воду, а потім очищаємо від шкаралупи.
З готової капусти зцідити за допомогою друшляка молоко і змішати її з дрібно нарізаними вареними яйцями. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо начинку в холодильник на цілу ніч.
Крок 2: Замішуємо тісто
Рано вранці приступаємо до замішування тіста.
Для цього змішуємо в мисці три яйця зі сметаною, додаємо трохи солі і починаємо порціями всипати борошно з содою, і замішуємо трохи рідкувате тісто. Після чого дрібно нарізаємо вершкове масло, додаємо в тісто і ще раз добре перемішуємо за допомогою віночка.
Крок 3: Запікаємо капустяний пиріг до чаю
Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.
Беремо форму для запікання, застеляємо її пергаментним папером і виливаємо в неї половину тіста.
Зверху викладаємо остигнула за ніч начинку, на яку тут же виливаємо тісто.
А потім посипаємо все тертим на дрібній тертці сиром (російським) і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 25.
Крок 4: Подаємо капустяний пиріг до чаю
Готовий пиріг злегка остудити і нарізати на порційні шматочки. Заварюйте ароматний чай і кличте домочадців ласувати.
Приємного апетиту!
Поради:
– Врахуйте, що ми замішуємо тісто з негашеного соди, і по консистенції воно має нагадувати густу сметану.
– Сказати точну кількість пшеничного борошна не можна, все залежить від її сорту і щільності вашої сметани. Тому при замішуванні тіста, всипайте її порціями.
– Якщо у вас немає пергаментного паперу, гарненько змажете форму шматочком вершкового масла, після чого можете викладати в неї тісто.