В жаркий час не дуже хочеться їсти складні та гарячі супи, а навпаки з’являється бажання з’їсти що-небудь легке і холодне. Таким блюдом може послужити холодний суп.

Інгредієнти:

Кефір – півтора літра;
Яйця курячі – чотири штуки;
Редис – шість штук;
Огірки свіжі – чотири штуки;
Ковбаса – двісті п’ятдесят грамів;
Лук зелений і кріп;
Буряк маринована – півлітрова банка;
Гірчиця.

Хід приготування:

Необхідно промити огірки, потім порізати їх (не дуже крупно). Зелень промити і також нарізати. Потім з’єднати разом огірки і зелень, туди ж покласти нарізаний редис і посолити, перемішати. Дати постояти близько п’ятнадцяти хвилин. Ковбасу треба порізати і додати до огірків і зелені, туди ж натерти відварені яйця. Добре все перемішати. Після цього потрібно всю масу перекласти у велику миску або каструлю, влити кефір, маринований буряк разом з маринадом і додати ще півсклянки води (кип’яченою). Ще раз перемішати і трохи підсолити. Поставити в холодильник, щоб суп охолов.

Після цього можна розливати по тарілках і додавати по половинці чайної ложки гірчиці.

Приємного апетиту!