Тушкована капуста – це чудове блюдо, яке особливу цінність набуває в пісні дні. Вона чудово поєднується з гречкою, рисом і відварною картоплею. Ну, а якщо ви хочете загасити капусту в день, коли можна дозволити собі скоромну їжу, що включає в себе м’ясні і молочні продукти, то тоді тушкована капуста стане відмінним гарніром до м’яса і курки, або дуже смачною начинкою для домашніх пирогів і ватрушок.

Тушкована капуста

Вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 1 качан (= 1кг)
Цибуля ріпчаста – 1-2 цибулини
Моркву (за бажанням) – 1 шт. (середня)
Олія – для смаження
Вода – ½ склянки
Томатна паста – 2 ст.л.
Сіль, перець – за смаком
Цукор – ½ ч.л.
Оцет – 1 ст.л.
Борошно – 1 ст.л. (по мірі необхідності)

Спосіб приготування:

Нашаткуйте капусту тонкою соломкою і перекладіть її в глибоку сковороду. Додайте сюди воду (можете використовувати замість води овочевий або м’ясний бульйон), і масло, і поставте сковороду на плиту на невеликий вогонь, накривши кришкою. Зазвичай процес гасіння капусти займає 30-40 хвилин. Не забувайте, що капусту потрібно час від часу помішувати, щоб вона не подгорала.

На окремій сковороді обсмажте до золотистого кольору цибулю та моркву, додайте в цю піджарку томатну пасту (можна замінити її на свіжі помідори), і потім всі 5-7 хвилин на дуже слабкому вогні.

Коли капуста стане м’якою, введіть в неї цибульно-морквяну піджарку, додайте сіль, цукор, перець і влийте оцет. Якщо любите смак лаврового листа, то можете і покласти його в загальну масу. Все перемішайте.

Продовжуйте тушкувати капусту ще хвилин 10, і якщо в ній буде багато рідини, то додайте до неї обсмажений на сухій сковороді борошно.

На стіл тушковану капусту можна подати як самостійне блюдо, так і в якості гарніру до м’яса, сосисок, курці.

Приємного апетиту!