Існує чимало рецептів з консервації топінамбура, але щоразу хочеться чогось новенького і незвичайного. Таким незвичайним блюдом може виявитися і топінамбур, маринований з морквою. Як в домашніх умовах приготувати таку консервацію?

Для консервування маринованого топінамбура знадобляться наступні продукти:

Топінамбур і моркву в будь-якому рівному по співвідношенню кількості.
Для маринаду:
Очищена вода – приблизно один літр;
Сіль харчова – п’ятдесят грамів;
Оцет яблучний – близько п’ятдесяти грамів;
Мед – приблизно дві столові ложки.

Як же будемо готувати топінамбур, маринований з морквою?

Необхідно ретельно почистити топінамбур, помити і порізати на шматочки. Моркву також почистити і порізати на шматочки.

Потім по верствам скласти в приготовлену банку і залити ще гарячим маринадом. Потім прикрити лакованими кришками і поставити пастеризоваться на двадцять – двадцять п’ять хвилин, для літрових баночок. Потім закатати. Вкрити теплою ковдрою і дати поступово охолонути.