Стручкова квасоля з тунцем

Вам знадобиться:

1) 600 г зеленої стручкової квасолі;
2) 400 г помідорів чері (звичайних);
3) 3-4 ст. л. оцту з білого вина
4) 1 пучок петрушки;
5) 1 банка тунця у власному соку (150 г);
6) 2 шт. молодого цибулі;
7) 5 ст. л. оливкової олії холодного віджиму;
8) сіль, мелений чорний перець.

Приготування. Стручкову квасолю вимити, варіть 12 хвилин в киплячій підсоленій воді (до готовності). Злийте воду, охолодіть квасоля.

Тим часом вимийте помідори, розріжте їх хрест-навхрест (4 частини). Вимийте цибулю і дрібно наріжте її білу частину, а зелені стебла – кільцями. Вийміть тунця з банки (воду злити) і розімніть вилкою.

Дрібно наріжте петрушку. Збийте в мисці віночком оливкову олію з оцтом, посоліть, поперчіть, додайте половину петрушки і білу частину цибулі, все перемішайте. Покладіть в миску квасоля і перемішайте з соусом.

Додайте помідори, рибу, нарізані стебла цибулі, посипте залишилася петрушкою і подавайте.

Приємного апетиту!