Одного разу мені довелося готувати відразу два пирога: рибний і яблучний. Самі розумієте, пироги дуже різні, і кожен з них вимагає до себе чимало уваги. Тому я і задалася питанням про те, яке б мені приготувати тісто, щоб воно підійшло і для того, і для іншого пирога. І знаєте, я знайшла один абсолютно приголомшливий рецепт, яким хочу поділитися.

Ну дуже смачне тісто для пирога з будь-якою начинкою

Вам знадобляться:

Яйця – 2 шт.
Дріжджі швидкодіючі (наприклад, Саф-Момент) – 2 пакетика (14 м)
Молоко (тепле) – 150 мл
Цукор – 1 ст.л. (якщо для пирога з рибою або м’ясом) і 2-3 ст.л. (для солодкого пирога)
Масло вершкове – 90-100 р
Борошно – 800+ р

Спосіб приготування:

Підігрійте в каструлі молоко, покладіть в нього цукор і дріжджі і, постійно розмішуючи вміст каструлі, дочекайтеся, коли розчиняться додані молоко інгредієнти.

Потім розтопіть масло і влийте його в молоко разом з 4 ст.л. теплої води. Слідом за водою і маслом, введіть 150г борошна і, якщо у вас є міксер – скористайтеся ним, а якщо ні, то вручну, всю масу збийте до отримання однорідної маси.

У процесі збивання додайте в тісто яйця по одному, а трохи пізніше і решту борошна. Замісіть тісто. Воно вийде м’яким і податливим.

Перш ніж почати готувати пиріг, дайте тісту постояти хвилин 20 в теплому місці, після чого, можете формувати з нього, що запланували. Але після того, як ви оформите тісто з начинкою в гарний пиріг, дайте йому ще 30-40 хвилин постояти в теплому місці. Ваше тісто підніметься і в результаті пиріг вийде дивно м’яким, але з хрусткою скоринкою.

Із зазначених інгредієнтів виходить один пиріг дуже солідних розмірів.

Приємного апетиту!