Смачна закуска з баклажанів, яка готується дуже швидко. Досить витримати готове блюдо в скляній банці в холодильнику шість годин і баклажани готові.

Інгредієнти:

Баклажани – два кілограми;
Вода – три літри;
Сіль – шість десертних ложки.

Для маринаду:

Цибуля ріпчаста – три головки;
Петрушка (зелень) – один пучок;
Часник – п’ять зубков;
Цукор-пісок – дві супові ложки;
Сіль – одна десертна ложка;
Вода кип’ячена – три десертних ложки;
Масло рослинне – сто п’ятдесят грамів;
Оцет (9 %) – сто п’ятдесят грамів;
Червоний болгарський перець – три штуки.

Хід приготування:

Необхідно баклажани промити, після цього нарізати на кубики і скласти в каструлю, залити холодною очищеною водою і всипати сіль. Потім поставити на вогонь. Після того, як вода з баклажанами закипить потрібно зменшити вогонь і проварити ще баклажани хвилин десять.

Баклажани потрібно дістати з води і покласти в миску. І ще гарячі залити маринадом. Після цього потрібно акуратно перемішати і скласти в чисті стерилізовані банки, закрити поліетиленовими кришками. Дати охолонути і поставити в холодильник на шість годин.

Для приготування маринаду потрібно змішати всі інгредієнти, цибулю і зелень порізати, перець нарізати соломкою. Кип’ятити цей маринад не потрібно.

Приємного апетиту!