Для приготування печені з баранини потрібно взяти інгредієнти:

Баранина – п’ятсот грам;
Смалець дна столова ложка;
Сало – вісімдесят грам;
Часник – п’ять зубчиків;
Борошно пшеничне – одна столова ложка;
Вершкове масло – одна столова ложка;
Бульйон – два склянки;
Томат – пюре – одна столова ложка;
Квасоля – один стакан;
Лук – одна цибулина;
Сіль, перець – за смаком;
Зелень.

Приготування:

1. Баранину обмийте, видаліть кістки, нашпигуйте салом, натріть часником, потовченим з сіллю, обсмажте на смальці або вершковому маслі до утворення світло – коричневої скоринки. М’ясо укладіть в сотейник, залийте бульйоном, звареним з підсмажених кісток баранини, або водою, додайте жир і тушкуйте до готовності.

2. Пшеничне борошно спасеруйте, розведіть соком, в якому тушкувалась баранина, додайте бульйон, посоліть, поперчіть, проваріть. Підготовлену підливу процідіть, залийте їй баранину і доведіть до кипіння.

3. Квасолю переберіть і замочіть, потім зваріть до готовності і відцідити відвар.

4. Цибулю наріжте і підсмажте на вершковому маслі, додайте томат – пюре, смажте ще чотири – п’ять хвилин, розведіть відваром квасолі (половина склянки), дайте закипіти, заправте приготовану квасолю, посоліть і підігрійте.

5. Баранину наріжте тонкими шматочками і подавайте до столу разом з заправленою квасолею. Полити підливою, посипте дрібно нарізаною зеленню.