Пенне з соусом чилі

Необхідні інгредієнти:

1) шпик – 100 г
2) помідори – 500 р
3) петрушка – 1 пучок
4) свіжі перчики чилі – 2 шт. невеликих
5) тертий пекоріно або пармезан – 50 г
6) пенне – 400 р
7) цибулина – 1 шт.
8) часник – 2 зубчики
9) вершкове масло – 2 ст. л.
10) сіль, мелений чорний перець

Як готувати?

Шпик нарізати тонкими смужками. Очистити від шкірки помідори, розрізати хрестом, вийняти з них насіння. Подрібнити м’якоть помідорів в міксері. Нарізати дрібно часник і цибулю.

У каструлю налити підсоленої води (4 л), закип’ятити. Покласти пенне в киплячу воду, варити 5 хвилин (пенне повинні бути полусырыми).

Покласти в сотейник масло, підсмажити лук і шпик. Покласти помідори, часник і перчики, додати сіль, перець. Тушкувати на середньому вогні.

Змішати пенне з соусом, налити кілька ложок води, в якій готувалися пенне. Пару хвилин тушкувати.

Дрібно нарізати петрушку, змішати її з пенне. Вийняти перчики чилі. Посолити і поперчити при необхідності. Посипати тертим пекоріно або пармезаном, подавати.

Можна замінити пенне іншої подібної пастою з твердих сортів пшениці (з написом на упаковці: Pasta di semola di grano duro).