Молохея – це національне єгипетське блюдо. Його готують практично в кожному будинку і порівняти, напевно з нашим гускою в яблуках. Молохея – це трав’яниста рослина. У їжу вживають тільки зелене листя, дрібно перемелені. У магазині можна купити вже готовий заморожений напівфабрикат.
Традиційно, молохею готують з кроликом, але можна використовувати і будь-яке інше м’ясо, навіть рибний бульйон.

Інгредієнти:
молохея – 500грамм очищених і подрібнених листя,
кролик – 1 кг,
перець чорний мелений та сіль – за смаком
цибуля ріпчаста – одна невелика головка,
масло вершкове – 150 грам (можна використовувати будь-яке інше масло),
часник – 5-6 середніх зубков.

Приготування:
Тушку кролика помити, нарізати на порції і відварити.
Ріпчасту цибулю почистити, помити, нашаткувати і додати у бульйон разом із чорним перцем.
Коли м’ясо кролика буде готове, його дістають з бульйону, при бажанні можна окремо підсмажити до золотистої скоринки на сковорідці.
У бульйон додають розморожену молохею і доводять до кипіння. Одночасно часник очищають, подрібнюють до кашоподібного стану і підсмажують у маслі на сковорідці до освіти рум’яного кольору. Після цього одним махом додають підсмажену часник в киплячу молохею.
Каструлю знімають з вогню через дві хвилини.
Страву подають на стіл гарячими. Окремо кролик. Молохею можна їсти з хлібом або рисом.

Приємного апетиту.