Для того щоб приготувати такі котлети візьміть наступні інгредієнти:

Телячі мізки – шістсот грамів;
Оцет столовий – три столових ложки;
Жир для смаження – шістдесят грамів;
Сіль – за смаком;
Перець – за смаком.

Для панірування знадобиться:
Борошно – сорок грам;
Яйце – одне;
Товчені сухарі – п’ятдесят грам.

Приготування:

1. Закип’ятіть один літр води, посоліть воду і додайте оцет.

2. Мізки промийте, очистіть від плівок (очистити також можна після варіння), запустіть в киплячу воду, варите три – п’ять хвилин. Потім акуратно вийміть мізки шумівкою, охолодіть і обсушіть їх.

3. Кожну половинку розрізати на дві частини вздовж, або наріжте товстими скибками.
Кожну порцію посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні, збовтаний яйці і сухарях.

4. Смажте на розігрітому жирі з обох боків до світло – золотистого відтінку. Дожаривайте на краю плити і вставте на десять хвилин в духову шафу.

5. Готові мізки укладіть на довгастому блюді, полити жиром, прикрасьте гілочками зелені петрушки і часточками лимона.

можна Подавати з картоплею, овочами, шпинатом, салатом з овочів.