Страва з незвичайним, я б навіть сказав – загадковою назвою кокроки прийшло до нас з удмуртської кухні. Зовні схожі на пиріжки, готуються швидко, а всередину можна покласти майже будь-яку начинку!

Для приготування 20 кокроков (на 4-5 чоловік) нам знадобляться наступні складові:

для тесту
сметана – 200 г
борошно – близько 400 р
яйця – 2 шт
жовток для змазування випічки – 1 шт.
сіль – 1 ч.л.

для начинки:
родзинки без кісточок – 150 г
морква – 3 шт.
масло вершкове – 30 г
цукор – за смаком
яблуко – 1-2 шт.

1) Моркву відварюємо, очищаємо і ріжемо дрібними шматочками або натиарем на тертці. Родзинки перебираємо і запарюємо на кілька годин.

2) Змішуємо морква з родзинками, також додаємо трохи цукру і розтоплене вершкове масло.

3) Щоб приготувати тісто для кокроков, змішуємо яйця з сіллю, додаємо сметану, потім додаємо борошно і замішуємо некруте тісто.

4) Накриваємо миску з тестом вологим рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Потім ділимо його на шматочки і розкачуємо з кожного млинець товщиною 3-4 мм

5) Формуємо кокроки, з’єднуючи краю у формі півмісяця. Змащуємо їх жовтком і відправляємо на 20-25 хвилин у духовку, розігріту до 220 градусів.

6) Готові кокроки дістаємо і подаємо до столу гарячими. Їх можна вживати з медом або сметаною, а також як самостійне блюдо.