Як приготувати казахське страва «Картоп Сорпа»?
Це блюдо прийшло до нас з Казахстану. Незважаючи на те, що воно в принципі-то просте, воно дуже смачне. Особливо добре його готувати в другій половині літа, коли в достатку з’являються овочі.
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
Баклажани – 1-2 середніх
Ріпчаста цибуля – 1-2 великі головки
Морква – 1-2 середні
Червоний болгарський перець – 150 гр.
Картопля – 500 гр.
Соєвий соус – 20 гр.
Рослинне масло – 80-100 гр.
Лавровий лист
Сіль, спеції і часник за смаком
Зелень
Приготування:
Всі овочі почистити і ретельно промити.
Картоплю і моркву нарізати невеликими кубиками, а баклажани трохи крупніше.
Ріпчасту цибулю і червоний болгарський перець нарізати соломкою.
На рослинному маслі підсмажити цибулю, моркву, баклажани і червоний болгарський перець.
Скласти всі пересмажені овочі в сотейник, додати трохи зелені і пару зубків часнику. Залити соєвим соусом, накрити кришкою і протушкувати 5-7 хвилин.
Додати картоплю, перемішати і залити кип’яченою водою. Покласти лавровий лист і спеції. Варити до готовності на слабкому вогні.
Перед подачею на стіл заправити зеленню і часником.