Баклажани одне з улюблених страв багатьох людей. Тому і існує таке розмаїття страв, приготованих з них. Зокрема дуже смачно можна приготувати таку гостру закуску з використанням баклажан.

Інгредієнти:

Баклажан – одна штука;
Грудинка свиняча – двісті грамів;
Лук – одна головка;
Соус соєвий – п’ять столових ложок;
Часник – п’ять зубков;
Перець мелений червоний;
Свіжа зелень.

Процес приготування:

Треба спочатку промити баклажани, потім порізати його соломкою, присипати сіллю і дати постояти хвилин двадцять.
Після цього її треба промити і просушити. Потім посмажити на сковороді, додавши масло рослинне. Смажити баклажани треба до красивої бурштинової скоринки. Після цього викласти на серветку.

Грудинку свинячу треба промити і порізати на смужки, які обсмажити до повної готовності. До м’яса також треба додати цибулю, все перемішати і добре прожарити. Після цього додати баклажани, додати соєвий соус і протушкувати близько чотирьох хвилин. Вогонь прибрати і додати до баклажанів часник, порізаний дуже дрібно, присолити і поперчити. Перемішати і присипати нарізаною зеленню.

Приємного апетиту!

Чудова і трохи гостренькі закуска виходить за наведеним рецептом. Таке блюдо можна приготувати заздалегідь, він як хороше вино, чим довше стоїть, тим більше набирається аромату і смаку.

Інгредієнти для приготування:

Баклажани – три штуки;
Болгарський перець – дві штуки;
Морква – одна штука;
Ріпчаста цибуля – дві головки;
Часник – три зубчики;
Масло рослинне;
Виноградний оцет чотиривідсотковий – приблизно п’ять десертних ложок;
Петрушка (зелень);
Сіль – одна десертна ложка;
Чорний перець мелений;
Чилі (половинка чайної ложечки)
Мелений коріандр – половинка чайної ложечки.

Порядок приготування:

Необхідно бубочка помити і порізати дуже тоненько, у вигляді соломочки. Шкірку з баклажанів не зчищати. Можна натерти на спеціальній терочке. Після цього бубочка скласти в миску і присолити, все добре розмішати і прибрати в холодне місце приблизно на вісім годин.

Після цього баклажани треба злегка віджати і покласти на розігріту сковороду, обсмажити з додаванням соняшникової олії. Моркву очистити і нашаткувати довгими соломками. Цибуля нарізати дуже тоненькими полуколечками. У солодкого перцю видалити насіння і нарізати тоненькими смужками.

Потім взяти мисочку і викласти в неї обсмажені баклажани, додати моркву, цибульку, перчик, а також додати дрібно покришену зелень, додати трохи оцту і посолити, все добре перемішати. Часник перетерти або пропустити через прес і також додати до баклажанів і розмішати. Після цього можна скласти в баночку і поставити на холод приблизно на десять – дванадцять годин. Приємного апетиту.