Щоб приготувати баранину по-англійськи візьміть такі інгредієнти:

М’ясо без кістки (задня ніжка) – сімсот грам;
Часник – одна – дві часточки;
Жир – сорок грам;
Сіль – за смаком.

Для заправки овочів:

Рослинне масло – тридцять грам;
Лук – п’ятдесят грам;
Морква – п’ятдесят грам;
Петрушка – п’ятдесят грам;
Селера – п’ятдесят грам;
Лавровий лист – один;
Білий перець – п’ять горошин;
Цукор – десять грамів.

Приготування:

1. М’ясо промийте, обмийте, обсушити, видаліть плівки і зайвий жир.

2. Приготуйте заправку з овочів, як описано в рецепті «Як приготувати баранину, тушковану з помідорами?».

3. М’ясо натріть та обкладіть заправкою, поставте в прохолодне місце на дві години. Після м’ясо очистите від овочів і натріть часником з сіллю.

4. Надайте шматку красиву форму, обв’язавши його шпагатом, і швидко обсмажте м’ясо на сильно розігрітому жирі. Після перекладіть м’ясо на деко або в каструлю і полийте що залишився від смаження жиром, і вставте в духову шафу.

5. Печіть м’ясо так, щоб всередині воно залишалося рожевим, а при проколюванні виділяла червоний сік (приблизно п’ятдесят – шістдесят хвилин). М’ясо, під час запікання, поливайте соусом .

6. Готове м’ясо вийміть і наріжте навскоси, поперек волокон, укладіть на блюдо, залийте соусом.