Процес приготування печінки по – японськи кардинально не відрізняється від того, як це ми зазвичай робимо. Печінка так само смажиться на сковорідці, але все ж є невеликі тонкощі (відмінності)…

Беремо печінка (курячу, яловичу або свинячу – загалом будь-яку) і моєму її. Потім нарізаємо на необхідні нам шматочки і кладемо в воду. Печінка повинна віддати воді гіркоту. Яловичу або свинячу печінку бажано у молоко покласти на пів години, потім молоко вилити, а печінку промити.

Тепер шматочки просушуємо, злегка присипаємо гострим перцем сушеним. Сіль не використовуємо. Так як це японське блюдо – то і будемо додавати не сіль, а соєвий соус.
Шматочки печінки обваляти в борошні слід і смажити у маслі на сковорідці.
В кінці смаження поливаємо шматочки соєвим соусом (в міру). Перекладаємо на тарілку.

На гарнір – рис з вареним зеленим горошком, овочі свіжі та зелень. І звичайно ж страва прикрасить саке.
Печінка по – японськи готова!
Приємного вам апетиту!