Готувати цю “японську” закуску з баклажанів не складно, але знадобляться деякі не класичні (не традиційні) для нас продукти, такі як саке і бульйон даси. Ось рецепт:

Продукти: баклажан чотири штучки, саке (японська горілка), бульйон даси, чилійський перець, соєвий соус.

Готуємо закуску.
Спочатку смужками промиті синенькі нарізаємо, вимочуємо у воді. Після чого промиваємо ретельно, гіркоту нам не потрібна (тому і ретельно промиваємо).
Готувати баклажани в соусі будемо в невеликій каструльці. Спочатку три хвилини проварюємо смужки баклажанів в простій воді, яку потім зливаємо.

В каструльку з баклажанами додаємо дві ложки соєвого соусу (столові ложки) і стільки ж саке.
Додаємо дрібно подрібнений чилійський перець і півтори склянки бульйону дасі.
На дуже повільному вогні проварюємо під кришкою смужки баклажанів в цьому соусі. Час – п’ятнадцять хвилин. Після цього даємо охолонути баклажанів в цьому соусі.

На блюдо викладаємо смужки синеньких і соус (рідина) подаємо або окремо, або поливаємо соусом смужки баклажан (якщо страва береться глибоке).