Шоколадне суфле
Погодьтеся, мало хто з нас не любить солодощі. А якщо цієї солодкістю виявиться шоколад?! Хтось воліємо молочний, кому то подобається класичний чорний, але всіх об’єднує одна любов до цього екзотичного блюда. Так-так, ви не помилилися – саме екзотичному, адже шоколад придуманий не слов’янами, більш того плоди какао, з якого і роблять шоколад навіть не ростуть у нас. В цей раз ми з вами приготуємо страву на основі шоколаду, а саме шоколадне суфле. Нижче перераховані основні інгредієнти, які знадобляться для приготування цього смачного страви.
Інгредієнти для шоколадного суфле:
- Шоколад (чорний) – 100 грам
- Какао (порошок) – 1 столова ложка
- Яйця – 3 шт.
- Борошно (пшеничне в/с) – 3 столових ложки
- Молоко свіже, будь-якої жирності) – 1 столова ложка
- Цукровий пісок – 100 грам
- Масло вершкове – 100 грам
Інвентар:
- 2 каструльки для водяній лазні (одна менше іншого)
- Міксер
- Середня терка для масла
- Формочки для суфле
- Духовка
- Миска для змішування інгредієнтів
- Столова ложка або дерев’яна лопатка
- Деко
- Холодильник
Приготування шоколадного суфле.
Крок 1: підготуємо шоколад.
В каструльку побільше наливаємо води приблизно половину обсягу і ставимо на вогонь, нам потрібна кипляча вода. Тим часом плитку шоколаду ламаємо в руках наскільки можна дрібними шматочками і кладемо їх у другу каструльку (ту, що трохи менше). Вершкове масло натираємо на середній тертці і додаємо до шоколаду. Лючше всього використовувати заморожене, щоб воно не розтануло в процесі натирання. Як тільки в каструлі закипить вода – поміщаємо меншу каструльку прямо в окріп і, постійно помішуючи столовою ложкою або дерев’яною лопаткою, розтоплюємо шоколад разом з маслом. Важливо, щоб шоколад добре перемішався з маслом. Як тільки маса стала однорідною – вимикаємо вогонь.
Крок 2: підготуємо інші інгредієнти.
В окремий посуд вбити три яйця і додати цукор-пісок. Міксером акуратно перемішуємо до однорідної яєчної маси.
Не варто збивати, а просто гарненько перемішати. Потім додаємо по черговості какао-порошок, (перемішали), борошно (перемішали) і молоко.
Наступним етапом змішуємо шоколадну масу з яєчно-молочної.
Якщо шоколад трохи застиг – його знову можна розігріти його на водяній бані.
Крок 3: готуємо суфле.
Наповнюємо формочки вийшла шоколадною масою приблизно на 3/4 їх об’єму. Потім поміщаємо їх у морозилку приблизно на 60 хвилин.
Включаємо духовку і виставляємо температуру на 170 градусів. Чекаємо, поки вона добре розігріється. Потім (через годину) виймаємо формочки з холодильника, переставляємо їх на деко і поміщаємо його в розігріту духовку хвилин на 15. Дуже важливо не перепекти суфле, інакше всередині не буде напіврідкого шоколаду. Нижче на фото добре видно як вулканизирует шоколад всередині суфле.
Крок 4: подаємо до столу.
Готове соковите суфле виймаємо з формочок, перекладаємо на блюдо, поливаємо вершками і подаємо до столу!
Приємного апетиту!
Поради:
– замість міксера, при належному умінні можна скористатися й звичайним віночком.
– також суфле можна подавати і холодним. В такому разі воно відмінно поєднується з морозивом (не шоколадним).