Приготування шашлику з печінки.

Крок 1: підготуємо печінка.

Печінка промиємо під струменем холодної проточної води і обсушим рушником. Ножем видалити плівки і наріжемо на обробній дошці на маленькі порційні шматочки, вагою близько 30 грам. Посипаємо перцем.

Крок 2: підготуємо сало.

Сало наріжемо ножем на обробній дошці на шматочки в 2-3 рази менше шматочків печінки в залежності від вашого смаку.

Крок 3: нанизуємо печінку і сало на шампур.

Нанизуємо на шампур почергово шматочки печінки і сала дуже щільно, між ними не повинно бути відстані.

Крок 4: підготуємо соляний розчин.

У банку розчинний сіль в трохи теплій кип’яченій воді, перемішуючи ложкою.

Крок 5: готуємо шашлик з печінки.

Підпалюємо  вугілля в мангалі з допомогою рідини для розпалювання і чекаємо рівномірного спека. Викладаємо на шампури мангал щільно, щоб між ними було мінімальну відстань. Потім смажимо шашлик на мангалі протягом 5-7 хвилин, періодично поливаючи солоним розчином і перевертаючи шампури 2-3 рази. Печінка повинна залишитися трохи з кров’ю. Але, якщо ви хочете, можете посмажити трохи довше, тільки стежте за тим, щоб не перетримати шашлик.

Крок 6: подаємо шашлик з печінки.

На сервірувальне блюдо викладаємо шампура з готовим шашликом, і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

– Можна нанизувати на шампури по черзі з салом і печінкою цілі помідори «Чилі», перець «Чилі», або ріпчасту цибулю, порізану на кільця.

– Смачний гарнір з ріпчастої цибулі, який можна зробити також на мангалі, до шашлику з печінки. Замаринуем цибулю, нарізану на товсті кільця, в оцті з дрібкою солі і крапелькою рослинного масла на 2-3 години. Потім посмажимо цибулю, нанизані на шампури в мангалі близько 5 хвилин.

– Печінка бажано попередньо вимочити в холодній воді або молоці протягом 2х годин в холодильнику.

– Готовий шашлик можна подавати з дрібно нарізаною зеленню петрушки, з нарізаними на кружечки помідорами, з тонким лавашем.