Шаурма
Шаурма – це популярне блюдо східної кухні. Вперше його приготували турецькі кухаря. Сьогодні шаурму можна знайти практично в будь-якому місті, по всьому світу. Готується воно з лаваша, який потім начиняється підсмаженою і подрібненим м’ясом. Для приготування шаурми підійде і баранина, свинина, курятина. Для того щоб страва не було прісним, в нього додають різні соуси, спеції і овочі. В ідеалі, м’ясо для шаурми має готуватися на вертикальних спеціалізованих рожнах. Але для приготування шаурми по-домашньому, можна обсмажити м’ясо на звичайній сковороді. Хоч це блюдо є досить калорійним, тим не менше, воно володіє чудовим смаком. А при правильному приготуванні, шаурма може бути навіть корисною.
Інгредієнти для приготування шаурми:
Для лаваша:
- Відфільтрована Вода ½ склянки
- Сіль поварена ½ чайної ложки
- Борошно — 2 склянки
- Яйце куряче — 1 штука
Для начинки:
- Куряче філе 250 грам
- Корейська морквина — 100 грам
- Капуста — 100 грам
- Помідор — 150 грам (3-4 штуки)
- Свіжі огірки — 100 грам
- Сіль поварена — за своїм смаком
- Рослинна олія — 2-3 столові ложки
- Спеції — за своїм смаком
Для соусу:
- Майонез 150 мл
- Кетчуп 100 грам
- Часник 1 зубчик
- Свіжа зелень петрушки або кропу — 1 пучок
Інвентар:
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Миска
- Столова ложка
- Чайна ложка
- Глибока миска
- Робоча поверхня столу
- Кухонний рушник
- Мірний стакан
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Деко
- Духовка
- Плита
- Сервірувальне блюдо або тарілки
Приготування шаурми.
Крок 1: Готуємо лаваш
Для того щоб приготувати лаваш, розбийте яйце в глибоку миску, додайте сіль, ретельно перемішайте і влийте охолоджений кип’ячену воду.
Всипте 1,5 склянки борошна і гарненько перемішайте. Робочу поверхню столу посипте залишилася борошном, викладіть тісто і ретельно його замісіть. Тісто у результаті повинно вийти досить щільним.
Перекладіть його в миску, накрийте чистим кухонним рушником і дайте постояти близько півгодини.
Крок 2: Підготуємо куряче філе
Поки тісто відпочиває, підготуйте куряче філе для начинки. Спочатку куряче філе потрібно добре вимити під проточною водою, потім нарізати маленькими кубиками.
Розігрійте сковороду з соняшниковою олією на середньому вогні, перемістіть в неї подрібнене філе і обсмажуйте, регулярно перемішуючи, додайте спеції за власним смаком.
Крок 3: Підготуємо овочеві інгредієнти
Білокачанну капусту нашаткуйте.
Свіжі огірки добре промийте під водою, потім наріжте не крупною соломкою.
Помідори також промийте і наріжте тонкими півкільцями.
Крок 4: Запікаємо лаваш
Тісто для приготування лаваша розділіть на 4 частини. Кожну з них розкачати в тонкий пласт, товщина якого буде близько 2 мм. Деко для випікання злегка присипте борошном і викладіть на нього пласт тіста. розігрійте Духовку до температури 160 ºС, помістіть всередину деко з тестом і запікайте близько 2 хвилин. Після чого переверніть лаваш на іншу сторону і допекайте ще 2 хвилини. Готові лаваші складіть гіркою і оберніть поліетиленовим пакетом, щоб вони обм’якнули.
Крок 5: Збираємо шаурму
Лаваш добряче промажте майонезом, потім кетчупом. Додайте трохи, заздалегідь пропущеного через часниковий прес часнику. Після чого викладайте всі інгредієнти в наступному порядку: спочатку філе, потім подрібнену капусту, зелень кропу або петрушки – на Ваш вибір, корейську моркву, огірочки і помідори. Овочеві шари бажано трохи підсолити. Поверх всього додайте трохи майонезу, рівномірно розподіливши його.
Крок 6: Подаємо шаурму
Поверніть лаваш конвертиком і перед самою подачею на стіл, злегка обсмажте на сухій сковороді, щоб всі інгредієнти зсередини прогрілися.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо лаваш трохи грубуватий внаслідок своєї не першої свіжості, то його можна підігріти в мікрохвильовій печі перед самим приготуванням шаурми. 20 секунд буде цілком достатньо, а відразу після цього необхідно швидко згорнути шаурму. Трохи остудіть його і дайте настоятися в прохолодному місці.
— Якщо приготуєте великий аркуш лаваша, то готова шаурма вийде настільки величезною, що наситить дорослого і дуже оголодавшего чоловіка.
— Якщо Ви більше віддаєте перевагу пекінську капусту, то можете замінити нею білокачанну.