– За бажанням шари солі і риби можна перекладати шарами таких спецій як чорний перець горошком, запашний перець горошком, листя лавра або смородини, кмин, гвоздика і коріандр.

– Верхній шар солі повинен завжди залишатися сухим.

– За бажанням хамсу можна солити не чищеної, але в цьому випадку краще проводити цей процес в холодильнику щоб уникнути псування риби.

– Хамсу солону в домашніх умовах можна зберігати в холодильнику не більше 30 днів!