Тістечка «Новорічні кульки»
Тістечка «Новорічні кульки» в нашій сім’ї є особливою традицією. Швидкий і простий десерт до того ж прикрашає святковий стіл і дарує особливу атмосферу домашнього затишку та гарного настрою. А готуємо ми їх зазвичай трохи заздалегідь. Причому, в їх формуванні бере участь вся сім’я, включаючи самих маленьких. Їх особливо захоплює це заняття, так як це смачна ліплення, яку потім можна з’їсти!
Інгредієнти для приготування тістечок «Новорічні кульки»:
- Бісквіт (також можете використовувати тверде печиво або вафлі) – 300 г
- Вершкове масло – 50 г
- Молоко (будь-якої жирності) – 150 г
- Цукровий пісок – 3 столові ложки
- Какао-порошок – 1 столова ложка з гіркою
- Вершки (будь-якої жирності) – 3 столових ложки
- Ром – 3 столові ложки
Для прикраси тістечок нам знадобиться:
- Горіхи (кешью, волоські або будь-які інші) – 1 жменя
- Кольорова кондитерська посипання – 1 упаковка
- Кокосова стружка – 2 столові ложки
- Какао-порошок – 2 столові ложки
- Шоколад молочний/чорний тертий – для обсипання.
Інвентар для приготування тістечок «Новорічні кульки»:
- Глибока миска
- Невелика каструля
- Плита
- Кухонний рушник
- Щільний поліетиленовий пакет
- Молоточок для відбиття м’яса
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Холодильник
- Сервірувальне блюдо
Приготування тістечок «Новорічні кульки».
Крок 1: Подрібнюємо бісквіт.
Для початку бісквіт (засохлий або бісквітне печиво) перемеліть в дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою звичайного кухонного рушника і молоточка для відбиття м’яса. Для цього бісквіт складіть в щільний поліетиленовий пакет, покладіть на обробну дошку, зверху накрийте рушником і відбивайте до тих пір, поки бісквіт не перетвориться в крихту. Вже готову бісквітну крихту пересипте з пакету в глибоку миску.
Крок 2: Готуємо вершково-молочну масу.
Тепер в невеликій каструльці змішайте вершкове масло, цукровий пісок, молоко і какао. Ретельно перемішайте суміш і поставте її на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, доведіть масу до однорідної консистенції без грудочок. Після цього зніміть каструлю з вогню, трохи остудіть і додайте до бісквіту. Перемішайте і також додайте вершки і ром. Ретельно перемішайте масу до однорідної консистенції.
Крок 3: Формуємо і прикрашаємо новорічні кульки.
Змочіть Руки під холодною водою, защипайте трохи маси і скачайте з неї кульку за допомогою долонь. Таким чином, поступите і з іншою масою, періодично змочуючи руки водою, щоб тісто не прилипало до шкірі рук і кульки виходили правильної форми. Кульки викладайте на обробну дошку на невеликій відстані один від одного, щоб вони не злипалися. Горіхи порубаєте ножем на дрібні шматочки і пересипте в окрему мисочку. Підготуйте кокосову стружку, виклавши її також в окрему ємність. Також поступите і з спеціальної кулінарної посипкою, і какао. Шоколад натріть на дрібну тертку. Тепер підготовлені кульки, обваляйте по черзі в різних клярах і викладіть на сервірувальне блюдо гіркою. Помістіть вироби в холодильник, мінімум на 1 годину, а краще на всю ніч, щоб тістечка могли гарненько просочитися.
Крок 4: Подаємо тістечка «Новорічні кульки».
Готові охолоджені тістечка подавайте до святкового новорічного або звичайного столу в якості смачного десерту. Для дітей подавайте з теплим молоком або какао. Блюдо виходить яскравим і різноманітним на вигляд, але запам’ятається воно переважно по своєму ніжному та приємному смаку.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Бісквіт для приготування цього десерту краще всього використовувати черствий.
— Якщо ви готуєте такі новорічні кульки для дітей, то виключіть зі складу рецепту ром.
— Кульки можна робити різних розмірів в залежності від ваших бажань і смаків. До того ж, варто відзначити, що чим крупніше вироби ви будете робити, тим швидше ви приготуєте бажане блюдо.