Приготування тандир-нана:

Крок 1: Готуємо тісто

Борошно необхідно просіяти разом з сіллю і дріжджами в миску. Потім акуратно вливаємо в миску з борошном і дріжджами воду, молоко і рослинне масло, і замішуємо однорідне тісто. Тісто необхідно вибити качалкою протягом п’яти хвилин для того, щоб воно стало більш еластичним.  Присипаємо тісто борошном і ставимо в тепле місце підходити (приблизно на 1 годину).

Крок 2: Готуємо тандир-нан

Після того як тісто підніметься, додаємо 2 столові ложки рослинної олії і таким чином вимішуємо тісто.

З цього тіста формуємо два колобка і знову ставимо в тепле місце, щоб тепер вже колобки піднялися. У цей час можна поставити розігрівати духовку.

Після того як колобки піднімуться, з них формуємо невеличкі кульки, натисніть на них рукою так, щоб вийшла корж 2-3 см завтовшки. Потім ще раз злегка натисніть, але вже на центр булочки, щоб вийшло невелике поглиблення, де потім потрібно зробити кілька проколів з допомогою виделки. Далі коржі посипаємо кунжутом. При бажанні можна булочки змастити яйцем.

Готові коржі ставимо в розігріту духовку 180 градусів і випікаємо протягом 20-30 хв.

Крок 3: Подаємо тандир-нан

Гарячі готові коржі помазати з лицьової сторони розведеним у молоці яйцем — так вони придбають приємний блиск.

Зазвичай тандир-нан подають до чаю, але також і до  різними стравами (плову, шашлику або шурпі  і т.п.).

Приємного апетиту!

Поради:

– Тандир-нан можна готувати і з начинкою (наприклад, з цибулею). Для цього нарізаний тонкими кільцями цибулю розкладається на пласт тіста, закручується в рулет, потім рулет  загортається в тугу равлика, в середині кулаком натискаємо на тісто виделкою робимо дірочки, змащуємо яйцем і в духовку.

– Для того, щоб коржі не прилипли до дека, його можна злегка змастити рослинним маслом або застелити пергаментним папером.

– Якщо у вас вдома немає молока, це не страшно, замісити тісто можна і без нього. Для цього просто розведіть в теплій воді дріжджі і акуратно влийте їх у борошно.