Суфле з печінки
Хочу запропонувати вашій увазі рецепт дуже зручного і смачної страви – суфле з печінки. Його можна використовувати як паштет, і намазувати на хліб, або подавати на стіл гарячим, розрізавши на порції. Суфле знамените своїм ніжним смаком, ситні і низькою калорійністю. Приготуйте суфле з печінки, побалуйте себе і близьких!
Інгредієнти для приготування суфле з печінки:
- Печінка (куряча або яловича) – 500 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цибуля (ріпчаста) – 150 гр.
- Морква – 150 гр.
- Вершки (10-15%) або молоко (3,5%) – 100 мл
- Борошно (пшеничне) – 3-5 столових ложки
- Сіль
- Перець
- Зелень для прикраси
Інвентар:
- М’ясорубка (або блендер)
- Миска
- Вилка
- Форма для випічки об’ємом 1-2 л
- Сервірувальне блюдо
Приготування суфле з печінки:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Моркву і цибулю очистити, промити і перепустити через м’ясорубку (або подрібнити в блендері).
Печінка (я використовувала курячі, вона додасть суфле більш ніжний смак) нарізати на шматочки, перепустити через м’ясорубку.
Збиваємо яйця в мисці за допомогою вилки, солимо і перчимо, і виливаємо їх у печінку.
Додаємо вершки або молоко, трохи солимо і перчимо.
Потім всипаємо борошно і ретельно все перемішуємо, в результаті повинна вийти однорідна злегка жидковатая маса.
Крок 2: Готуємо суфле з печінки
Ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.
Змастивши форми шматочком вершкового масла, виливаємо печінковий тісто.
Ставимо в духовку і випікаємо на середньому вогні при температурі 180 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Крок 3: Подаємо суфле з печінки
Після того як суфле випеклися, витягуємо його і робимо бутерброди. Для цього нарізаємо суфле на тонкі шматочки, викладаємо їх на хліб і прикрашаємо кільцями помідори і листям зелені.
Приємного апетиту!
Поради:
– Готовність суфле перевіряємо за допомогою сірника (протикаємо суфле, якщо сірник суха, значить, воно готове).
– Як гарнір можна використовувати соус з сиру, часнику і майонезу.
– Суфле подається, як холодним, так і гарячим.
– Не переборщити з борошном, інакше ви ризикуєте отримати прісне суфле.