Сирний салат з серцем
Застосування яловичого серця в приготуванні страв дуже широко, а роль цього продукту складно переоцінити. Тим більше, що він дуже корисний для нашого здоров’я. З представленого продукту можна зробити як самі швидкі і прості закуски, так і складні за структурою і смаку страви, яким місце буде і на повсякденному і на святковому столі. Хочемо представити вам рецепт сирного салату з серцем, що за своїми якостями дуже ситний і смачний. Це надзвичайно гармонійне страву, так як містить в собі всю палітру смаків, які добре поєднуються і переплітаються між собою : підкреслюючи і доповнюючи один одного.
Інгредієнти для приготування сирного салату з серцем:
- Серце яловиче (також можна використовувати теляче) — 1 кг
- Сир (твердих сортів) — 300-400 грам
- Солоні огірки — 5 штук
- Цибуля ріпчаста (невеликий) — 1 штука
- Майонез 200 грам
- Сіль поварена – на кінчику столового ножа
- Петрушка – 0,5 пучка
- Салатні листя – 5-6 штук
Інвентар:
- Столові прилади
- Каструля
- Плита
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Глибока миска
- Сервірувальна салатниця
- Холодильник
- Шумівка
Приготування сирного салату з серцем.
Крок 1: Відварюємо і готуємо серце.
Для початку добре промийте яловиче або теляче серце під холодною проточною водою. Після цього покладіть його у відповідну за розміром каструлю, залийте доверху водою, так щоб серце було повністю у воді. Трохи підсолити воду і поставте каструлю на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть за допомогою шумівки утворену піну, зменшіть вогонь до середнього слабкості. Відварюйте серце протягом 2 – 2, 5 годин до повної готовності. Потім вийміть його на окрему тарілку, остудіть і наріжте невеликою соломкою за допомогою гострого ножа.
Крок 2: Підготуємо для салату інші інгредієнти.
Огірки і сир порізати соломкою. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під холодною проточною водою і наріжте також соломкою або дрібними кубиками.
Крок 3: З’єднуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом.
Всі підготовлені інгредієнти перемішайте в глибокій мисці, злегка підсолити за смаком, заправити майонезом і ретельно перемішайте. Поставте салат в холодильник, мінімум на годину, щоб він добряче просочився.
Крок 4: Подаємо сирний салат з серцем.
Через це час вийміть миску з салатом з холодильника, красиво укладіть його в сервірувальну салатницю, яку можна попередньо прикрасити чистими і свіжими салатними листям. Зверху можете прикрасити салат гілочками свіжої петрушки і часточками винограду або ананаса, свіжого або консервованого. Подавати такий салат можна і в якості основного самостійного блюда, так як він не тільки виразно смачний, але і досить поживний і ситний.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Пам’ятайте, що такий салатик не потерпить малої кількості майонезу. Тому краще всього, якщо зрозумієте, що майонезу не достатньо і салат не просочився як годиться, додати кілька столових ложок майонезу.
— Солоні огірки можна замінити маринованими грибами. При цьому гриби можна використовувати будь-якого сорту. Смак салату від такої заміни тільки виграє, стає соковитішим і ароматні.
— Обов’язковою умовою приготування цього салату є нарізка усіх інгредієнтів в формі соломки та за допомогою гострого ножа вручну. Звичайно, можна витратити на його приготування, набагато менше часу і натерти всі інгредієнти на тертку, але знайте, що салат в цьому випадку втратить всі свої основні смакові якості і буде вже зовсім не тим, навіть на зовнішній вигляд.