Салат «Кролик»
Щоб внести трохи веселощів і гарного настрою не тільки в свята, чи то День Народження, Новий рік чи Різдво, але і в будь який інший день, можна приготувати щось смачненьке і в той же час красиве і оригінальне. Пропонуємо рецепт салату «Кролик», який може стати улюбленим блюдом ваших домочадців, адже від того, як оформлено і подано блюдо, залежить сприйняття його смаку і аромату.
Інгредієнти для приготування салату «Кролик»:
- Філе куряче – 250 – 300 г
- Яйця – 3 – 4 шт.
- Морква – 1 – 2 шт.
- Капуста пекінська – 1 головка
- Чорнослив – 100 – 150 г
- Горіхи волоські – 100 г
- Сир твердий – 80 – 100 г
- Сир плавлений – 80 – 100 г
- Зелень (петрушка, кріп, базилік або кінза) – 1 пучок
- Майонез – 4 – 5 столових ложок
- Сіль поварена – ¼ чайної ложки
- Перець чорний мелений – 1/3 чайної ложки
Інвентар:
- Обробна дошка
- Ножа
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Каструля – 3 шт.
- Терка
- Блендер або ступка
- Миски – 5 шт.
- Сервірувальне блюдо або дерев’яна дошка
- Плита
Приготування салату «Кролик».
Крок 1: Варимо м’ясо, яйця і моркву
Куряче філе після розморожування помийте, позбавте від жилок, зваріть в каструлі до готовності (25 – 30 хвилин). У той час як варимо м’ясо, моркву і яйця теж потрібно піддати термічній обробці: її варимо в каструльці в солоній воді – 15 – 20 хвилин (шматочок моркви залишимо для прикраси), яйця – 10 хвилин після кипіння в іншій каструлі.
Крок 2: Чистимо зварені інгредієнти
Коли філе звариться, воду необхідно злити, а м’ясо остудити. Його не будемо різати, а порвемо на маленькі шматочки. Яйця і моркву почистимо від шкірки, в окремі тарілочки натремо їх на тертці. Чорнослив відділимо від кісточок, заллємо його на 10 – 15 хвилин окропом. Зелень вимити і нарвете на гілочки.
Крок 3: Подрібнюємо сир, горіхи, чорнослив
Сир плавлений і твердий натираємо на дрібній тертці. Горіхи потрібно очистити від лушпиння і подрібнити за допомогою блендера або, по-старому, в ступці. Воду, в якій замочили чорнослив, необхідно злити, чорнослив порізати соломкою або кубиками.
Крок 4: інгредієнти З’єднуємо
Всі інгредієнти подрібнені (куряче філе, морква, яйця, чорнослив) і майонез з’єднуємо і гарненько перемішуємо. З отриманої в’язкої маси скачаємо дві кульки: один великий, інший поменше. З того кульки, що побільше, сформуємо тільце кролика, з тією, що поменше – голову.
Крок 5: Прикрашаємо салат
З листя пекінської капусти виріжте вуха для кролика. На сервірувальне плоске блюдо або дерев’яну дошку постеліть залишилися капустяне листя і гілочки зелені. З скатанных кульок встановимо тільце кролика і голову, прикріпимо вуха, з шматочків чорносливу виріжемо очі.
Крок 6: подаємо салат «Кролик»
Салат «Кролик» подаємо на плоскому сервировочном блюді, прикрасивши його шматочком морквини. «Кролик» буде хорошою закускою на будь-якому святковому столі. Цей салат можна зліпити не тільки з вищезгаданих інгредієнтів, але також з таких салатів, як «олів’є», салат з крабовими паличками і інших.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Плавлений сир необхідно зберігати щільно загорнутим у фольгу або в целофановий пакет. «Правильний» плавлений сир не повинен липнути до рук, ні до зубів і бути однорідного кольору.
— Вибираючи пекінську капусту, необхідно звернути увагу на колір і пружність листя: вони повинні бути свіжими, зеленими і досить-таки пружними.
Щоб прикрасити цю страву, можна використовувати не тільки шматочок моркви, але і суцвіття цвітної, брюссельської капусти або гілочки зеленого лука.