Приготування пиріжків з яблуком на паличці.

Крок 1: Готуємо тісто

У чаші міксера висипте необхідну кількість борошна, додайте куховарську сіль і цукор. Все перемішайте, а потім додайте вершкове масло, злегка розм’якшене при кімнатній температурі. Збивайте суміш до тих пір, поки вона не буде нагадувати по своїй консистенції грубу хлібну крихту. Після цього, повільно введіть ? склянки чистої питної води. Добре розмішайте, тісто викладіть на рівну поверхню робочого столу, злегка присипану борошном. Замішуйте його, поки воно не перестане прилипати до рук. Тісто викладіть в миску, щільно закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на півгодини.

Крок 2: Вирізаємо з тіста формочки для пиріжків

Після цього викладіть тісто на обробну дошку, злегка посипану борошном, і розкачати в тонкий пласт, товщина якого має бути 3-5 мм. Тепер розділіть тісто за допомогою спеціальної форми для нарізки печива. Деко застеліть спеціальної пергаментним папером для випікання. Готові гуртки з тіста викладайте на деко на деякій відстані один від одного, щоб вони не злипалися. Дерев’яні шпажки не глибоко вдавлюють в кожен гурток, як показано на картинці.

Крок 3: Готуємо начинку

Свіжі яблука добре промийте під холодною проточною водою, потім розріжте навпіл і видаліть серцевину. Шкірку також можете видалити. Потім наріжте їх на дрібні кубики, змішайте з невеликою кількістю цукру, приблизно 1-2 чайні ложки, додайте корицю. Ретельно перемішайте.

Крок 4: Збираємо пиріжки

Тепер на гурток з тіста з паличкою викладайте акуратно 1/3 чайної ложки джему. Зверху укладіть подрібнені яблука і закрийте іншим гуртком тесту. Добре скріпіть 2 гуртка між собою, так щоб в процесі приготування не витекла начинка.

Крок 5: Випікаємо пиріжки

Готові пиріжки акуратно змастіть яєчним жовтком. Зробіть на верхній стороні 3 отвори з допомогою гострого ножа або виделки. Духовку розігрійте до 180 градусів. Помістіть в неї деко з пиріжками і випікайте їх, приблизно 20-25 хвилин, поки вони не покриються золотистою скоринкою.

Крок 6: Подаємо пиріжки з яблуком на паличці

Вийміть деко з духовки, коли пиріжки будуть готові, охолодити їх. Подавайте до столу з теплим молоком, какао або чаєм у остуженном вигляді.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— При необхідності додайте ще трохи води в тісто, а потім добре перемішайте його ще півхвилини.

— Джем для пиріжків вибирайте в залежності від сорту яблук. Якщо яблука солодких сортів, то джем візьміть з кислинкою, а якщо яблука кислі, то солодкий.

— В начинку при бажанні можете також додати, попередньо подрібнені волоські горіхи.