Пиріг з м’ясом і картоплею
Пиріг з м’ясом і картоплею – це універсальне блюдо, яке люблять усі. Його можна подати і на святковий стіл, і на сімейну вечерю. Приготування цього м’ясного пирога займе трохи часу, а виходить він дуже ароматний, смачний і з хрусткою скоринкою. За способом приготування пиріг з м’ясом і картоплею нагадує лезгінська пиріг.
Інгредієнти для приготування пирога з м’ясом і картоплею:
для тіста:
- Борошно пшеничне в/с – 2,5 склянки.
- Вершкове масло або маргарин – 200 грам.
- Оцет 7% – 3 чайні ложки.
- Яйце куряче – 1 штука.
- Сіль – 0,5 ч. ложки.
для начинки:
- М’ясний фарш – 500 грам.
- Картопля (середній) – 5-6 штук.
- Цибуля ріпчаста – 4 штуки.
- Холодна вода – близько 0,5 склянки.
- Сіль, приправи – за смаком.
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Миска
- Скалка
- Стакан
- Деко
- Сито
- Вилка
- Духова шафа
- Сервірувальна тарілка
Приготування пирога з м’ясом і картоплею.
Крок 1: приготуємо тісто для пирога.
З допомогою сита просеем борошно на поверхню столу. Потремо в борошно вершкове масло на крупній тертці (бажано покласти вершкове масло в морозильник на 1 годину, щоб його було легше подрібнити на тертці). Поки натираємо масло, періодично змішуємо руками його з борошном, щоб масло не слиплось в кому.
У склянку розіб’ємо яйце, додамо до нього оцет, сіль і холодної води, щоб стакан був повним. Перемішати виделкою до однорідної маси. В борошняній – масляної суміші зробимо поглиблення і виллємо туди суміш з склянки. Потім швидко руками перемішати тісто в однорідну масу і сформувати кулю. Якщо тісто виходить дуже рідким, додайте ще борошна. Покладемо тісто в пластиковий пакет і залишимо 1 год в холодильнику.
Крок 2: підготуємо цибулю.
Цибуля почистимо і наріжемо ножем на обробній дошці на тонкі півкільця.
Крок 3: підготуємо картоплю.
Картоплю помиємо, почистимо. Наріжемо ножем на обробній дошці на невеликі брусочки і посолити за смаком.
Крок 4: розкотимо тісто.
Тісто дістанемо з холодильника, розділимо на 2 нерівні частини: велику і маленьку. Маленька частина для верху пирога. Поверхня столу присипаємо борошном і розкотимо більшу частину тіста качалкою. Обережно намотати розкатаний овал на качалку і перенесемо на деко змащений рослинним маслом. Потім розкотимо качалкою меншу частину тіста і поки залишимо на столі.
Крок 5: готуємо пиріг з м’ясом і картоплею.
Фарш посолити і додамо Розкладаємо шарами начинку на тісто на деко – спочатку картоплю, потім фарш і цибулю. Накриваємо пиріг меншою частиною тіста і ретельно защипуємо краю. Виделкою протикаємо центр пирога, щоб міг вийти пар. Випікаємо пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності близько 40 хвилин.
Крок 6: подаємо пиріг з м’ясом і картоплею.
Готовий пиріг викладаємо на сервірувальну тарілку, нарізаємо на порційні шматки і гарячим подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Для начинки пирога цибулю можна обсмажити, тоді пиріг вийде пахучіше.
– Пиріг з м’ясом і картоплею можна робити також не з фаршу, а з тонко наструганных шматочків будь-якого м’яса.
– Приправи ,які добре поєднуються з м’ясом – це перець червоний, кінза, часник, мускатний горіх.