Приготування печива «Різдвяний вінок».

Крок 1: готуємо тісто

В першу чергу за 30 – 40 хвилин до початку приготування тіста дістаньте з холодильника потрібну кількість вершкового масла, вершків та яєць. Навіть якщо ви збираєтеся зберігати готове тісто в холодильнику, краще щоб ці продукти були кімнатної температури під час змішування. Тепер озбройтеся міксером і глибокою мискою. У ємність укладіть розм’якшене масло з цукром і збийте інгредієнти міксером до однорідної кремоподібної текстури, починаючи з середньої швидкості, поступово збільшуючи її до максимуму.

Після, не зупиняючи міксер влийте вершки в миску, додайте куряче яйце без шкаралупи і продовжуйте збивати масу до однорідності протягом 10 хвилин на середній швидкості.

Потім введіть розпушувач, ванільний екстракт рідкий, сіль і через пару хвилин інтенсивного перемішування почніть додавати частинами просіяне пшеничне борошно. Періодично вимикайте кухонний прилад і знімайте густеющее тісто зі стінок миски за допомогою гумового або металевого кухонного шпателя.

Коли тісто стане щільним і його буде важко перемішувати міксером, вимкніть кухонний прилад, викладіть тісто на кухонний стіл, присипаний пшеничного борошном, і замішайте його руками. Якісне тісто має бути трохи липким, але не особливо приставати до рук. Загорніть борошняний напівфабрикат у харчову поліетиленову плівку і відправте в холодильник на 2 години.

Крок 2: формуємо і випікаємо печиво

По закінченню потрібного часу, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія, дістаньте тісто з холодильника і зніміть з нього поліетиленову плівку. Розкладіть на кухонному столі чистий аркуш поліетиленової плівки, укладіть на його поверхню тісто, злегка примніть його руками і зверху на тісто покладіть ще один шар плівки. З допомогою качалки розкачайте тісто в пласт товщиною до 7 міліметрів.

Потім видаліть верхню плівку. Використовуючи форму для пасок, виріжте з тіста кілька великих кіл. Тепер візьміть будь-яку кришку від соку, кефіру або іншого напою і зробіть отвір поменше в центрі вирізаних кіл.

Повторно замішайте залишилися шматочки тесту, і приготуйте інші круги тим ж способом, який вказано вище. Потім застеліть противопригарный деко пекарської папером, укладіть на нього поки ще сире печиво і відправте заготовку в розігріту духовку на 10 – 12 хвилин, за цей час печиво дійде до повної готовності.

Деко з готовим печивом дістаньте з духовки за допомогою кухонного рушника, поставте на кухонний стіл, дайте мучному виробу трохи охолонути і після використовуючи кухонну лопатку перекладіть печиво на металеву решітку, для того щоб воно повністю охололо. Тепер візьміть 1 коло печива, покладіть його на тарілку і займіться підготовкою прикрас.

Крок 3: готуємо прикраси для печива «Різдвяний вінок»

Відкрийте упаковку з цукерками тягучками, візьміть 1 джгут, покладіть його на обробну дошку і розріжте цукерку на 3 рівні частини.

Тепер з кожної частини відокремте по 1 пасма і зробіть з них маленькі бантики, все вам треба 20 штук бантів.

Потім розкачайте зелену мастику тим же способом як і тісто для печива. Візьміть насадку круглої форми від кондитерського мішка і зворотною стороною насадки виріжте в мастиці маленькі кружечки.

Сформуйте з кружечка овал, що нагадує за формою листочок з дерева.

Після за допомогою дерев’яної зубочистки зробіть на «листочку» з боків вени.

І проведіть вістрям зубочистки лінію посередині солодкого листа. На кожен вінок підготуйте від 12 до 20 листів з мастики, кількість залежить від розмірів готового виробу, можна зробити більш тонкі листочки або більш широкі, подовжені.

Крок 4: прикрашаємо печиво «Різдвяний вінок»

Ви підійшли до самої захоплюючої частини приготування печива, до прикраси. Відкрийте баночки з кукурудзяним сиропом і дрібним цукровим драже. Умочіть пензель в ароматну липку масу і нанесіть тонкий шар сиропу на поверхню печива.

Потім укладіть на змащену поверхню солодкі листочки з мастики.

Змастіть сиропом декілька листочків, на яких будуть кріпитися бантик і драже. Прикріпіть спочатку бант з цукерки тягучки.

І після 2 – 3 місцях прикріпіть червоні крупинки драже. Покладіть печиво на металеву решітку і дайте підсохнути сиропу, цілком достатньо 15 – 20 хвилин. Тим ж способом прикрасьте інше печиво. Перед подачею перекладіть ваші вироби на велике плоске блюдо або з допомогою голки зробіть в кожному «різдвяному вінку» отвір, протягніть через нього щільну нитку і підвісити печиво на ялинку.

Крок 5: подаємо печиво «Різдвяний вінок»

Печиво «Різдвяний вінок» подається кімнатної температури. Після приготування його прикрашають листям з мастики, бантиками з цукерок тягучок і дрібним цукровим драже.

«Різдвяний вінок» – смачне домашнє печиво, для свят і просто для гарного настрою. Його приготування доступно для широкої аудиторії і займає велику кількість часу. Куштувати цей ароматний десерт приємно з чашкою свіжого, тільки завареного чаю, кави або молока. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Іноді цей вид тіста додають подрібнені в крихту горіхи, на вищевказану кількість інгредієнтів приблизно 100 – 150 грам ваших улюблених горіхів, наприклад мигдалю, арахісу, або волоських горіхів.

– Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор або будь-який інший фруктовий екстракт.

– Для приготування прикрас ви можете приготувати будь-який вид мастики, з маршмеллоу, зефіру або цукру. А так само ви можете купити суху суміш для мастики чи вже готову мастику в супермаркетах і інтернет магазинах.

– Кількість листочків на вінку не принципово. Так само ви можете приготувати з мастики будь-які інші прикраси для «різдвяних вінків».