Інгредієнти:
– корейка з молодого башка – від 1 до 1.2 кг,
– розмарин – гілочка,
– часник – кілька зубчиків за смаком,
– олія оливкова – 3 ст. ложечки,
– масло вершкове – 50 гр,
– чорний перець і сіль за смаком.

Приготування.
Зробити невеликі надруби на хребті і очистити кістки ребер від м’яса приблизно на 10 сантиметрів.
Часник і розмарин дуже дрібно нарубати, додати перемелений чорний перець, оливкову олію і перемішати все з сіллю за смаком.
Корейку ретельно натерти сумішшю, покласти в глибокий посуд, щільно закрити і залишити маринуватися три години в кімнатній температурі.
Додати корейке форму корони, з’єднавши кінці так, щоб кістки ребер були зверху, а внизу утворилася округлість. Перев’язати “корону” харчової ниткою.
Ребра обгорнути фольгою для попередження їх обгорання. Всередину можна покласти або цілий клубок фольги.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до повної готовності. Кожні 10-15 хвилин поливати розтопленим маслом (вершковим) і виділяється соком.
Перед подачею на стіл видаліть фольгу, а внутрішню частину кільця наповніть відварним рисом або смажена картопля або будь-який інший наповнювач.

Приємного апетиту.