Овочевий суп з ледачими пельменями
Домашні пельмені люблять всі, але щоб їх приготувати, треба витратити багато часу. У цьому рецепті, ви дізнаєтеся, як можна зробити ліниві пельмені, які за смаком нітрохи не відрізняються від звичайних пельменів. А також як приготувати нестандартне перше блюдо – овочевий суп з ледачими пельменями. Спробуйте зробити цей чудовий суп, і він стане найулюбленішим у ваших домочадців.
Інгредієнти для приготування овочевого супу з ледачими пельменями:
Для пельменів:
- Яловичина – 150 гр.
- Борошно пшеничне в/с – 1,5 склянки.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Вода чиста – 100 мл
- Цибуля ріпчаста – 1 головка.
- Сіль, перець чорний – за смаком.
Для супу:
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 головка.
- М’ясний або курячий бульйон – 2,5 літра.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Олія соняшникова – для змащування.
- Сіль, зелень – за смаком.
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Ложка
- Кухонний рушник
- Каструля
- Сковорода
- Тарілка
- Сито
- Харчова плівка
- М’ясорубка
- Скалка
- Ополоник
- Терка
- Сервірувальна тарілка
- Холодильник
- Плита
Приготування овочевого супу з ледачими пельменями.
Крок 1: готуємо тісто для ледачих пельменів.
З допомогою сита просіваємо борошно на стіл гіркою. Розбиваємо яйце в борошно, солимо за смаком і, поступово додаючи холодну кип’ячену воду, замішуємо руками круте тісто. Харчовою плівкою загорнути тісто і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 2: підготуємо начинку для пельменів.
Цибулю чистимо і розрізаємо навпіл. М’ясо розрізаємо ножем на обробній дошці на середні шматки. В м’ясорубці прокручуємо яловичину і цибулю. Додаємо сіль, перець і перемішуємо ложкою.
Крок 3: готуємо ліниві пельмені.
Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо качалкою в тонкий пласт на поверхні столу. Ложкою розподіляємо начинку по тесту, залишаємо з одного краю вільний тісто. Дуже щільно згортаємо тісто з фаршем рулетом, приліплюваний вільний край. Покладемо рулет на обробну дошку.
Рулет нарізаємо гострим ножем на шматочки-кружечки. Поставимо ліниві пельмені в холодильник на півгодини, для того, щоб при варінні начинка не виплила з пельменів.
Крок 4: підготуємо картоплю для супу.
Картопля намоем, чистимо і нарізаємо ножем на обробній дошці на невеликі кубики. У каструлю з бульйоном, додаємо картоплю і варимо його на середньому вогні до підлозі готовності близько 7 хвилин. Також додаємо лавровий лист.
Крок 5: підготуємо цибулю і моркву для супу.
Цибуля почистимо і дрібно наріжемо ножем на обробній дошці. Морква почистимо і натремо на крупній тертці. Розігріваємо Сковороду з соняшниковою олією на маленькому вогні, додаємо туди моркву і цибулю і смажимо до золотистого кольору близько 10 хвилин.
Крок 6: підготуємо зелень.
Зелень промиємо в проточній воді, підсушити кухонним рушником і дрібно поріжемо ножем на обробній дошці.
Крок 7: готуємо овочевий суп з ледачими пельменями.
Додаємо в бульйон з картоплею ліниві пельмені з холодильника, варимо 5 хвилин на середньому вогні. Потім викладаємо в суп морква з цибулею і зелень, перемішуємо ополоником. Варимо ще пару хвилин, і як тільки пельмені спливуть, відразу ж вимикаємо вогонь.
Крок 8: подаємо овочевий суп з ледачими пельменями.
Суп розливаємо в порційні тарілки і подаємо гарячим зі сметаною до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Змастіть стіл і качалку рослинним маслом, перед тим як розкачувати тісто. Присипати борошном стіл не треба.
– Так як суп смачний саме гарячий, то можна готувати його в кілька прийомів: розділити суп і пельмені на дві частини, зварити першу частину. Другу частину пельменів залишити в холодильнику, і за необхідності зварити гарячий овочевий суп з ледачими пельменями, на це піде всього лише 5 хвилин.
– Фарш для пельменів можете використовувати будь-м’ясний. Можна додавати свинину, курятину, індичку.
– Можна готувати суп і з покупними пельменями, тоді у вас це займе набагато менше часу, але, з домашніми пельменями суп смачніше.