Мариновані печериці на закуску
Раніше я думала, що замаринувати гриби – це щось надзвичайне. Мені здавалося, що треба мати великий досвід у цій справі, щоб все вийшло правильно і смачно. Але, волею випадку, мені до рук потрапив цей рецепт, і я вирішила спробувати. І, о диво, в мене вийшли відмінні мариновані печериці на закуску! Рецепт зовсім не клопіткий у своєму приготуванні. Закуска з таких грибочків виходить відмінна! Вся моя сім’я і всі мої гості просто в захваті від них. Готова поділитися з вами цим смачним рецептом.
Інгредієнти для приготування маринованих печериць на закуску:
- Печериці (дрібні) — 500 р.
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Гірчиця (жовта – 0,5 ч.л. + чорна – 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
- Олія рослинна — 0,5 скл.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
- Суміш перців — 1 ч. л.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Коріандр – 1/2 ч. л.
- Часник — 1 зуб.
Інвентар:
- Ніж.
- Глибока миска.
- Каструля.
Приготування маринованих печериць на закуску.
Крок 1: Готуємо маринад.
Перше, що потрібно зробити, це ретельно промити печериці. Особливу увагу варто приділити мембрані під капелюшком, якщо вона видна. У ній може бути пісок і інша грязь. Відмиті печериці потрібно почистити. Для цього з допомогою ножа, або просто руками знімаємо шкірку з капелюшка. Тепер у каструлю наливаємо холодної води, додаємо цукор, перець, сіль, гірчичні зерна, очищений часник, коріандр і лавровий лист. Ставимо каструльку на вогонь і кип’ятимо її вміст близько хвилини. Знімемо з вогню і дамо трохи охолонути.
Крок 2: Варимо печериці.
У другу каструльку висипаємо наші очищені печериці і заливаємо водою так, щоб вони були повністю нею покриті. Ставимо на вогонь і після того, як вони закиплять, варимо ще хвилин п’ять. Воду з печерицями не солимо і не посипаємо ніякими спеціями.
Відварені печериці викладаємо в глибоку миску. У приготовлений раніше розсіл зі спеціями, додаємо оцет і рослинне масло. Виливаємо наш розсіл в миску з грибами. Дуже важливо, щоб всі грибочки були покриті маринадом, інакше вони нерівномірно промаринуются. Накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і прибираємо маринуватися в холодильник. Через 12 годин наші мариновані печериці будуть готові.
Крок 4:Подаємо мариновані печериці на закуску.
Зберігати такі грибочки потрібно в закритих банках в холодильнику. Подавати можна як до смаженої картопельки, так і під міцні напої. Дуже смачно буде, якщо до печерицям порізати ріпчаста цибулька і заправити все це рослинним маслом.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо ви збирали гриби самостійно, то процесу відмивання грибів потрібно приділити більшу увагу.
– Якщо ваші печериці куплені в супермаркеті, то швидше за все шкурка на капелюшку буде дуже тонка, так як грибочки вирощують у теплицях. У таких печериць капелюшок можна не чистити.
– У такому ж маринаді і за тією ж технологією можна замаринувати лисички або опеньки.