Маковий рулет
Моя сім’я вже звикла до того, що практично кожен день я їх радую смачною випічкою. Ось і сьогодні я вирішила спекти маковий рулет, який ідеально підходить, як і до сніданку, так і на святковий стіл.
Інгредієнти для приготування макового рулету:
Для тіста:
- Борошно (пшеничне в/с) – 0,5 кг.
- Дріжджі (сухі) -6 гр.
- Яйця -2 шт
- Молоко – 0,5 склянки
- Цукор – 100-125 гр.
- Ванільний цукор
- Масло вершкове (або маргарин) – 100-150 гр.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Мак – 150 гр.
- Цукор – 50 гр.
Інвентар:
- Миски
- Сито
- Каструля
- Блендер
- Деко
- Папір для випічки
- Скалка
- Сервірувальне блюдо
Приготування макового рулету:
Крок 1: Готуємо дріжджове тісто
У мисці розводимо дріжджі з молоком і залишаємо на 10 хвилин (замість молока можна використовувати теплу воду).
В цей час в іншу миску просіваємо борошно через дрібне сито, додаємо цукор і щіпку солі.
У каструльці на слабкому вогні розтоплюємо вершкове масло або маргарин.
У миску з борошном, додаємо розведені дріжджі, розтоплений маргарин і одне яйце. Вимішуємо еластичне тісто, яке не повинно прилипати до рук.
Накриваємо рушником і ставимо на годину в тепле місце.
Крок 2: Готуємо макову начинку
Для того, щоб мак не скрипів на зубах, його необхідно запарити і подрібнити. Для цього ставимо на вогонь гріти воду і заливаємо мак окропом. Даємо йому постояти хвилин 15, потім выпариваем на повільному вогні зайву воду і подрібнюємо його в блендері.
Додаємо цукор і ретельно перемішуємо.
Начинка готова!
Крок 3: Готуємо маковий рулет
Тісто повинно було за цей час збільшитися вдвічі. Тому необхідно ще трохи помісити його.
Потім розкачуємо прямокутний пласт товщиною приблизно 0,5 см, і викладаємо на нього макову начинку. Рівномірно розподіляємо її і звертаємо тісто в рулет.
Ставимо розігрівати духовку до 220 градусів.
Застеляємо деко папером для випічки і акуратно перекладаємо на нього рулет.
Ставимо в тепле місце приблизно на півгодини для того, щоб він підійшов.
У тарілці збиваємо одне яйце за допомогою вилки і змащуємо їм піднявся рулет.
Ставимо деко в духовку і запікаємо при температурі 220 градусів близько години.
Раджу поглядати в духовку, так як рулет може спектися трохи раніше.
Крок 4: Подаємо маковий рулет
Готовий рулет трохи остудити і нарізати. До нього ідеально підійде свіжозаварений чай з лимоном. Думаю, ваші домочадці по заслугах оцінять ваші старання.
Приємного апетиту!
Поради:
– Макову начинку, замість цукру можна додати мед.
– Також в неї можна додати подрібнений родзинки або цедру лимона.
– Зверху рулет можна присипати кардамоном, або корицею, гвоздикою або.
– Якщо ви не любите замішувати дріжджове тісто, ви можете купити вже готове і просто розморозити при кімнатній температурі. Але пам’ятайте, що покупне тісто можна розкачати.
– Якщо немає блендера, можна використовувати м’ясорубку.
– Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете просто змастити форму шматочком вершкового масла і злегка присипати зверху борошном.